家有爱挑食的孩子，真是每天都为做什么饭而发愁。以前还好，多少吃点儿肉，现在可好，正长身体呢， 却一点儿肉都不爱吃了，真是发愁死我了。
鱼肉和虾肉富含高蛋白，肉质又嫩，最适合给小孩子补充营养。宝爸昨天在超市买了一些皮皮虾，腌制了下后蒸了给孩子吃，结果小家伙连尝都不愿意尝。


我突然想起小家伙爱吃鸡蛋饼，就把皮皮虾肉剥了出来，然后切碎了做馅给他做鸡蛋饼吃。普通的鸡蛋饼也不太能勾起孩子食欲。家里有几个做鸡蛋饼的模子。小家伙比较喜欢星星形状和爱心形状，所以我就选了这两个模具。
为了增加鸡蛋饼的味道和营养，我又加了一根孩子爱吃的双汇王中王火腿肉切碎了当馅，再选一根大葱也切碎混到馅里。




面粉我选的是杂粮小米面，比精细面粉好吃又营养。


把适量面粉倒入馅料里，再加入几个鸡蛋，然后放入盐、十三香和芝麻油，再搅拌均匀，混合面糊就算准备好了。芝麻油营养丰富又健康，孩子多吃也不会觉得油腻。所以面糊搅拌均匀后，我又倒入了一些芝麻油。




面糊准备好后，打开电饼档，等加热后把鸡蛋饼模子放到电饼铛上，然后把搅拌好的混合面糊均匀倒入模具内，等贴近电饼铛的那一面成型后就翻过来，去掉模具盖上电饼铛的盖子加热两三分钟，美味的花样鸡蛋饼就可以出锅了。




金灿灿、好看又营养的花样鸡蛋饼，再搭配点儿番茄酱，真是美味！果然，一向挑剔的小家伙非常喜欢吃，我做的都没有他吃得快呢！


换一种做法，果然收到不一样的效果。鸡蛋饼的馅料可以每天都不重样，市面上的面粉也有很多种，什么玉米面、小米面、绿豆面，荞麦面，都可以选择小袋装的，每天都可以给孩子做出不同口味的花样鸡蛋饼来。只要肯花心思，做出花样，再挑食的孩子也会爱上吃饭的。

我家也是很挑食的，这样做出来营养丰富，而且也很好看呀

原来你们管这叫皮皮虾，我们这边叫是虾菇。这样的花样鸡蛋饼营养丰富，看着就很美味啊！

回复 2# 七叶草

嗯，家有挑食的孩子就得变着花样来

回复 3# 昕彤妈

第一次听说虾菇。

叫法不一样哈

亲是真能干啊

皮皮虾我们走去找一个男朋友吃炸鸡和啤酒还能一起拉拉手

皮皮虾的个头很大啊

鸡蛋饼这样做不错

这个做的超级赞哦

哇，看着好多花样啊。想吃。

回复 6# 昕彤妈

是的呢，我们这里内陆海产品都是外地运过来的

回复 7# 天使宝贝娃

亲爱哒过奖了，哈哈

回复 8# 90后的乖乖女

哈哈，皮皮虾最近很红啊