朋友们期待已久的狼牙土豆做法来了

张阿雯楼主

   狼牙土豆有两种做法，一种水煮，一种油炸，个人感觉还是油炸的比较好吃，不过不喜欢吃油的可以试试水煮的，也是不错的。而且水煮的，更健康哈！用料都是根据我自己的口味，大家也可以根据自己口味放调料哈。其实水煮跟油炸，配料都是一样的，就是一个用水煮，一个用油炸。先说水煮：

材料：土豆 1个，孜然粉 2勺，香菜 2根，生抽 2勺，盐适量，辣椒面 2勺，花椒油适量，糖适量，葱花适量，油适量，蒜泥适量，凉白开小半盆（可以根据自己喜好放多放少）

   做法：土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，再用水泡15分钟，泡去多余的淀粉，这样更脆。锅里加适量水，水烧开后加入少量食用油和盐，再倒入土豆。水再开后煮一分钟。喜欢软点的就多煮点时间哈。土豆捞出后马上倒入晾凉的凉白开里。

准备好蒜泥，生抽，盐，白糖，花椒油，辣椒面，孜然粉。混合均匀就加入过水的土豆，最后撒上葱花和香菜就完成啦。没有油吃起来很清爽，喜欢糖醋的就多放点糖，再加醋哈。喜欢辣椒可以多放些，根据自己口味来放，吃不了辣，就少放点。这个做糖醋的也很好吃哈，土豆也一定要煮熟，不然会中毒的。判断好没好的标准就是看颜色是否变深了。

   很简单吧，下边跟大家说油炸过程，配料还是这些，亲们根据自己口味来调哦！

热锅下油，我用的大豆油，听说用菜籽油比较香。油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。然后将泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆就是要脆而不生。

   炸出来后，放入上面的配料拌好，就可以吃了，一定要炸脆，不要炸面了，个人觉得多放点葱好吃，没有葱就不好吃，这个也是看个人口味了。