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快说，有没有家乡的感觉？——青海炒面片
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【快说，有没有家乡的感觉？——青海炒面片】
老公家在青海
我家在延庆
不同的地域注定了不同的饮食习惯
他经常跟我提起青海的面食是多么多么的美味
有时候偶尔也做给我们吃
抻面条、揪面片、炒面片等等
今年暑假的时候回青海婆婆家
终于尝到了正宗的青海面食
（他虽然也做，但是不是那个面，不是那个油，不地道，嘿嘿）
也终于见识到他们炉火纯青的技艺啦
在婆婆家的时候
一般都是嫂子做饭
就算我想帮忙都插不上手
偶尔婆婆做饭的时候
我也跟着学习学习
但是速度上差的不是一大截
通常她三根面都揪完了
我一根都没揪完
而且面皮的大小还不均匀
嫂子做的面皮就很棒
大小均匀
都跟指甲盖那么大
婆婆一直鼓励我
因为我家这边从来不这么做
说我做的也不错
嫂子刚嫁进来的时候也做的不是很好
慢慢就好了
回家后确实也做了几次
都是老公在旁边帮忙
今天他不在家
（这家伙最近迷上了麻梨疙瘩，有事没事的就想去山上挖）
打电话说让在外面吃
他又不想
所以我琢磨着给他做个面皮吧
于是着手和面、备料
因为想着发个帖子上来
所以我又充当着摄影的角色
哈哈
弄得自己手忙脚乱的
不过还好
总算在老公回来之前做好了
上图喽~~~~
1.和面
这个面活的得软一点，通常用稍微热一点的水来调，如果想让面更劲道，可以加入一个鸡蛋
2.醒面
面活好了，上面盖一层保鲜膜，老公说可以防止风把面吹干了，趁着醒面的功夫，开始准备炒面片用的食材喽。。
那个面盆没弄干净，据说和面活得好的，最后面盆、手、筷子都是干干净净的。。。。。
3.准备食材（因为这两天没买什么菜，临时打点的，呵呵，这个没啥要求，根据自己的口味吧，他们通常还要放入粉条吧，最后还有放芹菜叶的）
4.切菜（把这些东西都切成块状
手艺不精，凑合着来吧，西红柿因为没有新鲜的，所以用冷冻的了）
5.架锅
同时架起两口锅，一口留着下面片，另一口锅就用来炒这些蔬菜
6.抹油
这里先要在面团上涂抹一层食物油，我也不清楚为什么，大概是为了一会揪的时候滑溜吧，呵呵
7.切面
把面切成长条形，然后用手压扁，在案板上摔几下，拉成长条，有点类似于抻面吧，
我拉这个面的时候经常断
8.准备揪面片喽
要想这样把面放在手腕处，因为他们都抻的特别长，放在手腕上可以分担重量吧，然后左手食指拇指准备好，就要开始揪面片了，因为要拍照，就不摆架势了，呵呵
9.炒菜
另一口锅这时候也可以启动了，因为我揪的比较慢，所以揪了几根后才开始炒，他们都是同时开始的
10.面片出锅
等面片揪好开锅后，沥干水，捞入炒菜的另一口锅
11.炒面片
加入青椒后翻炒，放入香菜等调味品
12.出锅
香喷喷的炒面片出锅喽，嘿嘿，吃这种东西就得用大碗，才显得出西北人的豪迈，有木有。。。
再配上自家腌制的酸菜，挑上一些辣椒油、韭菜，掌柜的，您请~~~~
亲爱的
快说
有没有家乡的感觉啊？？？？？
——哎
这小子居然丝毫没有感动啊。。。。
抬起头淡定地说了句
你拍完照片洗手了吗
最后发一张暑假里嫂子和婆婆揪面片的图片
照的比较失败
没有抓拍到揪的速度啊
12-11 23:05 -
怎么能让我这时候看到呢！我都馋的不行了12-11 23:10
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照片很新鲜~~不过我对烹饪不在行，内容就不细看了，看了也记不住，你懂的。。。。。。。12-11 23:42
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呵，没吃过。看起来挺开胃的！12-11 23:42
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成果图确实很。。。。。勾人馋虫。。12-11 23:42
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哈哈绝对认同哈
回复 4# hardmimi
要管住男人的心得先关住他的胃，哈哈
等你长大 发表于 2011-12-11 23:44
不过你的土豆不去皮啊12-11 23:48 -
哇。。。期待。。
回复 6# hardmimi
哈哈
啥时候让你尝尝现实版的
等你长大 发表于 2011-12-11 23:4712-12 00:14 -
我婆婆也这么说。。。。我给我老公煮过方便面，还炸过鸡蛋，他挺感动的
回复 4# hardmimi
要管住男人的心得先关住他的胃，哈哈
等你长大 发表于 2011-12-11 23:4412-12 00:14
你老公太容易满足了
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