-
美味挡不住——锡纸包鲈鱼~~~~
看7789 | 回复20
-
从幼儿园把珠珠接出来后，我带他去了趟沃尔玛超市，这个超市是我们回家的必经之地，我想进去看看有什么圣诞礼品，给珠珠买点玩。我们挑了几样圣诞小挂件，有雪人，松塔，还有小苹果什么的，珠珠很高兴，拿在手里一直不放呢。要去结帐的时候，路过卖水产的柜台，我看见玻璃缸里有活的鲈鱼游来游去的，我问珠珠想吃它吗，珠珠马上点点，说想吃。这鲈鱼很鲜美的，而且只有一根大刺。百度上这样介绍鲈鱼，鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富.我挑了一条个头适中的，称好重量，去款台结完帐，拎着鲈鱼和圣诞挂件，珠珠和我高高兴兴的回家了。
本来我是想做清蒸鲈鱼的，这个做法简单，蒸好后浇上一些豉汁就可以了。可是珠珠说是想吃烤鱼，唉哟，这鲈鱼可做不了烤鱼的，肉太厚了，烤起来很费时间的，想了一下，做一个锡纸包鲈鱼吧，这种做法可以最大限度的保持住鲈鱼的鲜美味道。
我先把鲈鱼洗干净，在它身上切出花刀，然后抹上盐倒入料酒，挤一些柠檬汁滴在上面，这样可以去除腥气，稍腌一小会儿，以便入味。然后用锅炒一些一会准备浇在鱼身上的小料，小料里我加入了一些豆豉，我们喜欢吃这个味道。小料炒好后，把烤盘铺上锡纸，把鱼放在上面，再把小料平铺在鱼身上，然后把锡纸包严实。放在预热好的烤箱里，烤上差不多四十分钟吧。一盘鲜嫩多汁的锡纸包鲈鱼就做好咧~~~
当我用刀把锡纸刮开的时间，香味儿立刻四溢出来，“好香啊！”珠珠连连说道，迫不及待的去拿勺子挖鱼肉吃了，真怕烫到他，先晾一晾吧，趁这功夫，赶紧照几张片片，不然就来不及啦~~哈哈~~
锡纸包鲈鱼做法
1鲈鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒和柠檬汁
2准备蒜和姜
3洋葱，青红椒切成碎
4锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉
5加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火
6做好的小料
7烤盘铺锡纸，上面刷一层薄油
8把腌好的鲈鱼放在上面
9炒好的小料铺在鱼身上
10锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙
11放入预热好的烤箱 180度，烤40分钟
12烤好后，用刀把锡纸划开，锡纸包鲈鱼的香味立刻就散发出来了
看这鱼肉，非常鲜嫩
味道好极啦
12-20 21:05 -
哇
，美味啊！
12-20 21:13 -
哇，这个一定美味了12-20 21:35
-
楼主好能干呀…12-20 21:35
-
哇塞！！！那肉看上去好香啊12-20 22:00
-
味道确实很鲜美呢`~
哇 ，美味啊！
布丁SYX 发表于 2011-12-20 21:1312-21 10:01 -
你也做做吧，心语一定爱吃
哇，这个一定美味了
心语妈妈 发表于 2011-12-20 21:3512-21 10:02 -
楼主好能干呀…
饭碗妈妈 发表于 2011-12-20 21:35
谢谢亲的夸奖啊
12-21 10:02 -
很好吃哟~~~
哇塞！！！那肉看上去好香啊
hardmimi 发表于 2011-12-20 22:00
12-21 10:02 -
我震惊了...珠珠你去出本书吧！！！12-21 11:19
-
你咋这么能干啊，整天搞好吃的，谗死我们了12-21 11:20
-
天啊，我一边看，一边流口水啊12-21 11:20
-
真是好美味啊 ！流口水.......
12-21 11:21
-
你就寒碜我吧...
我震惊了...珠珠你去出本书吧！！！
yeyunan 发表于 2011-12-21 11:19
12-21 11:37 -
嘻嘻~~自已动手，丰衣足食~~
你咋这么能干啊，整天搞好吃的，谗死我们了
萌妈 发表于 2011-12-21 11:2012-21 11:38
取消