烘焙小白的烤箱处女作------自制披萨

guomaomao2009 楼主

俺家娃超级爱吃披萨和各种面食，而老妈俺则对面食深恶痛绝。完全两个极端的娘俩外出就餐当然都是老妈迁就娃了。娃对西餐的钟爱，让为娘萌发了家庭烘焙的想法，于是就有了俺这枚烘焙小白，就有了这份烤箱处女作。
俺身边有几个烘焙达人，所以在采购和制作的过程中，有许多经验之谈相授，让俺这个门外汉入门起来稍微轻松一些。本着会者不难、难者不会的原则，从披萨开始做起是烘焙小白寻找自信的绝妙良方。因为一切都是现成的，只需要将一应食材放在一起，扔进烤箱烤熟就行了。

   这些食材包括披萨饼皮、披萨酱、披萨草、奶酪碎、还有其他食材随意选用。披萨草是可选项，提味用的，就和胡椒粉和味精的功能一样吧，不是必须品。披萨酱和奶酪是必须有的，否则就没有披萨味儿了。披萨饼皮可以自制，当然对于我这入门选手来讲，自制是后话了，先买现成的练手吧，等积攒一定的经验之后，可以尝试自己动手制作饼皮。毕竟买来的饼皮又厚又硬，肯定没有自制的松软新鲜。对了，还有披萨盘要买，我买的是最小号的，6寸，真心超级迷你啊。建议还是买八寸以上的吧。这些用品有的店直接卖套餐，不需要一个个挑选，买个套餐就全有啦。

   其他食材就看个人喜好了，可以放牛肉粒、猪肉粒、火腿、烤肠、培根、玉米粒、青豆粒、水果、橄榄、蔬菜等。想吃什么都可以放，但别放水分大的食材，不然披萨就湿乎乎的，口感不会太好。我买的现成的牛肉粒，临时切了几颗西芹，荤素搭配营养全，绿色搭配也好看。
   制作过程超级简单，先将饼皮从冷冻室拿出来，在上面抹上披萨酱一层，可以多蘸点酱，披萨的味道会更浓。然后在抹了披萨酱的饼皮上放置食材，我放的是牛肉粒和西芹，最后在最上层铺上厚厚的一层奶酪碎，就等着进烤箱啦。

   奶酪放多是为了拉丝，也为了吃起来更香，还能将各种食材黏在一起，不至于散落掉得到处都是。烤箱因各个家庭而异，我调的温度是200度，焙烤15分钟。烤箱打开几分钟就感到热气扑来，香味扑来。虽然俺不爱吃披萨，但满室生香闻起来还是不错的。
   俺家小吃货对于老妈自制的披萨是超级捧场啊，一个六寸的披萨几下就吃完了，还嫌不够，说小肚子没吃饱。真出乎老妈的意外啊。娃爱吃，老妈更有动力再接再厉继续烘焙出更多美食啦。