-
醋溜白菜
看13759 | 回复70
-
别以为看着题目简单 以为这道菜就简单极了 其实体验厨艺的不是大餐 而就是这些家常菜 做好了真不容易 别看家长们做了十几二十年了 跟我比 还真差着 嘿嘿 先给自己吹吹 吸引大家注意力 东西好会吆喝才是硬道理 上方法
1：把白菜一片片撕下来洗净 平放在案板上 刀斜着切成小片 块小点好熟好看方便吃 这是我妈切的 我妈的宗旨是 ：大吃大有 所以别指望她切的秀气了 咱凑合看啊 不太影响整体美观的（忘了拍图了 靠大家理解能力了）
2：最关键的一步来了 锅内烧开水 放入白菜过下水 好多人不明白为什么了 因为过水的白菜去掉了多余的水分 所以待会炒的时候好熟 不会因为长时间的炖制儿影响颜色 最好吃的醋溜白菜是簋街的花家怡园 人家的白菜是过油的 那叫一个香 不过咱们提倡健康饮食 少油少盐 所以家里做还是过水吧 水开后捞出白菜
3：锅热倒油 放入葱姜蒜炝锅 出香味倒入白菜翻炒片刻 倒醋 根据大家的喜好放多少都可以 翻炒均匀 盖上盖子一分钟
4：加盐调味 然后放点水淀粉收汁即可
5：因为yoyo不爱吃白菜帮 难得有个她不吃的东西 白菜叶子倒是非常喜好 所以吃之前都要说 这是白菜薯条你吃一个试试（我妈经常把白菜帮切成条儿 就跟土豆条似的 yoyo都称为白菜薯条儿）或者给沾点番茄沙司她也很喜欢吃 变个方式总会接受的 反正是不允许你挑食12-22 00:53 -
我女儿就爱吃我炒的醋溜大白菜帮
随我我就爱吃
12-22 01:35 -
提前放水里煮一下，呵呵，学会了！12-22 06:08
-
从来没试过先过一遍水呢12-22 08:33
-
学习了，原来yoyo妈还是大厨来的。
12-22 09:00 -
我不爱吃白菜，可是听说，白菜对身体特别的好。。。哎，它怎么就不能再好吃点呢12-22 09:13
-
先水煮是不错的，容易煮烂，后面炒也简单些
做什么吃什么，不挑食12-22 09:26 -
发现亲很喜欢放醋？12-22 09:29
-
很不错呢。12-22 09:37
-
我也爱吃这道菜12-22 10:02
-
看着这醋溜白菜就馋，可惜我现在炒菜要顾及那口子的感受，稍微多放一点醋人家直接不吃12-22 16:16
-
多做就喜欢吃了
我女儿就爱吃我炒的醋溜大白菜帮 随我我就爱吃
乖宝妈 发表于 2011-12-22 01:3512-22 23:16 -
我也是跟花家怡园学的 人家过油 家庭版的就过水
提前放水里煮一下，呵呵，学会了！
happy栋阳 发表于 2011-12-22 06:0812-22 23:17 -
试试吧 炒出来颜色特好 不会烂烂的 餐厅的所有青菜都过水 所以都绿油油的 咱们直接炒的都发黄
从来没试过先过一遍水呢
kittymao51 发表于 2011-12-22 08:3312-22 23:20
取消