【鸡年鸡美食】+大锅鸡

包容宇宙楼主

  鸡年里的吉祥物是金鸡报晓，那么在鸡年里，吃鸡那就是非常吉祥如意的。在我们日常生活中，鸡也是大家爱吃的美食之一。关于鸡的做法也是五花八门，不同地区的人对于鸡的烹饪方法也是各有千秋。不过，生活在沿海城市的我们，有一种鸡的吃法就非常有地方特色——大锅鸡。

  当亲们第一次听大锅鸡的时候，是不是就以为是单纯的在大锅里面炖啊？那就大错特错了，用大锅炖只是其中的一步哦。沿海城市的人们，最喜欢的还是海鲜哦，顿顿不离海鲜，也是吃不腻的。

  我们这里是有山有水的地方，山上的山珍，海里的海味，我们是样样都可以吃到的。这次，我和大家分享的这种大锅鸡采用的食材要么来自山里，要么来自海里，一起来看看吧。

  食材准备：
一只大山鸡、山蘑菇适量、大土豆（山上的）

扇贝、虾、蛤蜊、虾虎等，根据自己的喜好搭配海鲜即可

配料有：食用油、姜片、葱花、八角、食盐、酱油、醋等。

具体做法：

1.提前把想要吃的各种海鲜清洗干净，控干水分待用。
2.把山鸡切成方便食用的块状，在锅中焯一遍水待用，把大土豆切成大块待用。
3.在大锅中倒入适量的食用油，放入葱花、姜片爆出香味，倒入清洗干净的山鸡块，当如适量的酱油提色。
4.等山鸡炖到7成熟的时候，把大土豆倒入大锅中。
5.在大锅的上面，放上蒸屉，把之前清洗干净的海鲜倒入蒸屉中，盖上锅盖一起蒸。
6.海鲜比较容易熟，大约蒸20分钟就可以打开锅盖享用啦！

  这整道菜称之为大锅鸡。

  地道的吃法是这样的：先吃蒸屉上面的蒸海鲜。海鲜里面不添加任何作料，有些人吃了海鲜可能为拉肚子。建议吃蒸海鲜的时候蘸着醋吃比较好（醋碗里面可以放入适量的姜末也是非常不错的）。吃完海鲜之后，拿掉蒸屉，要先用勺子舀取大锅里面的鸡汤喝。因为蒸海鲜的时候有海鲜水滴入到了鸡汤里面，你会感觉到鸡汤特别的鲜美哦。每人喝一碗鸡汤，大家就可以随意地夹取大锅里面的鸡块、土豆块、山蘑菇吃了。

  这道大锅鸡特别适合冬天来食用，吃完之后，整个身体超级舒服哦。其实，大夏天食用也是很好的，吃完出一身的汗，可以除湿气也是不错的。