生活札记之幸福晚餐_手机宝宝地带

   春天到了，各种各样的蔬菜水果都上市了，斑马妈妈最近工作不忙，总是能提前下班回家，于是自己一个人包办了一周的晚餐，在这里，跟地带的宝妈们分享一下斑马妈妈最爱吃也会做的几道营养美味的家常菜。
   第一道，凉拌角瓜丝。北方人都叫它“角瓜”、“西葫芦”，作为老少咸宜的食材，大多数的做法都是炒瓜片或者包饺子等等，而我们来尝试一下不同的吃法——凉拌。
   首先，要选择非常嫩的角瓜，就是里面还没有籽儿的那种，春天的角瓜都比较嫩；
   然后，洗干净后打斜切成均匀薄厚的的瓜片，码好再切成丝；

   第三，放上芝麻，花椒面儿，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒在上面（我们家放了头年自己晒干的杭椒）；
   最后，把烧滚的油浇在干料上面，再放少许盐、麻油拌匀；
   盛盘上桌！

第二道，凉拌苦苣。苦苣是斑马妈妈很喜欢吃的青菜，自身带的一点苦味即下火，又爽口，蘸酱吃凉拌吃都是极好的。我这次是凉拌做法，很简单：

首先，把苦苣洗干净（苦苣洗起来比较费事，提前用水泡泡，叶子中间的泥沙会比较好洗掉），然后准备半根黄瓜；

其次，将洗干净的苦苣放在漏筐中控干水分，拦腰给一刀；

第三，将准备好的半根黄瓜打斜先切片后切丝儿放入其中；

最后，放入少许糖、盐、一点点香油充分拌匀；上盘！

   第三道，凉拌三丝。我们家的凉拌三丝选的是金针菇、胡萝卜、黄瓜。做法如下：          首先，金针菇去根儿洗净后焯热水，用三分之一根胡萝卜打斜切片再切丝儿，拌苦苣剩下的半根黄瓜同样打斜切片再切丝儿；
   第二，将三丝码好在凉菜碗中，同样撒上芝麻粒儿、花椒面儿、干辣椒；
   最后，将油烧热浇在干料上，分别放入少许糖、盐，一勺生抽，三勺陈醋，再低点麻油拌均匀就ok啦！

第四道，莲藕炒肉。做法如下：

首先，将莲藕去皮洗净切片，莲藕眼里面会有淤泥，洗时要特别注意一下，最好能提前泡个30分钟；

第二，三分之一根胡萝卜切小片，两个青椒切块。然后换刀换菜板，切肉片，切好后取用二分之一，剩下的还要做下一个菜用；

第三，热锅，倒油，油热后先将胡萝卜片儿翻炒，然后放入事先准备好的蒜末，肉片，炒到四五分熟时倒入藕片翻炒，可以加入一点热水，以防藕片中的藕粉分解出来粘锅；先后加入料酒、生抽、白糖，继续翻炒，看着藕片有七分熟时加入青椒块，然后放盐，最后加入蚝油大火收汁儿，撒上青蒜末儿，最后盛盘上桌！

第五道，烧冬笋，做法如下：首先，冬笋剥皮后洗净打斜切片，三分之一根胡萝卜打斜切片儿，两个青椒切块儿（我们家选用的是薄皮儿麻椒）；

然后，热锅倒油，同样先放入胡萝卜片儿煸炒出油，然后放入蒜末儿和之前炒藕剩下的一半肉片儿，接下来放入笋片，翻炒几下后加料酒，继续炒，用料酒去掉冬笋自带的生腥味儿，放入青椒块儿，白糖、生抽、花椒面儿继续翻炒，最后放盐、少许蚝油收汁儿，撒上青蒜末儿盛盘上桌！

第六道，蒜蓉荷兰豆，这个做法非常简单，实属快手菜：首先，荷兰豆去线后洗净控干水分，然后切成小段（也可以不切，因为照顾到用餐具还不灵活的小斑马，所以我尽量把食材改刀成小块）；
然后，热锅倒油，放入蒜末炝香后倒入荷兰豆，大火翻炒（过程中先后三次加入几勺温水，以防干锅），先后放入白糖、黑胡椒面儿、生抽，最后撒一丢丢盐，盛盘上桌！