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胡萝卜蚕豆
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胡萝卜营养非常丰富，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
1：芽豆去皮洗净
2：胡萝卜洗净切片
3：水开放芽豆焯一分钟，一夹就断为宜
4：热锅放多一些油，放入葱姜蒜炝锅出香味儿，放入胡萝卜片儿炒一会，加入少许酱油加水闷一会就儿
5：等胡萝卜片儿变软放入焯好水的芽豆一起翻炒片刻，加盐出锅即可
6：美味营养的胡萝卜芽豆完成
7：yoyo大块朵颐01-13 18:09 -
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉01-13 18:10
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这个蚕豆花闺女一直要吃我就不会弄，以前鲜的我都清炒，我同事做蚕豆花炒鸡蛋也不错，原来还可以和胡萝卜一起炒，就是我现在回来不下厨，等回去做给闺女吃01-13 18:26
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没你爱吃了的
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉
hardmimi 发表于 2012-01-13 18:1001-13 19:48 -
肯定特喜欢
这个蚕豆花闺女一直要吃我就不会弄，以前鲜的我都清炒，我同事做蚕豆花炒鸡蛋也不错，原来还可以和胡萝卜一起炒，就是我现在回来不下厨，等回去做给闺女吃
烟波浩渺 发表于 2012-01-13 18:2601-13 19:49 -
我爱吃土豆
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉
hardmimi 发表于 2012-01-13 18:10没你爱吃了的
莞镁清清 发表于 2012-01-13 19:4801-13 20:10 -
还不能放醋。。。你儿子不随你挑食吧？
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉
hardmimi 发表于 2012-01-13 18:10没你爱吃了的
莞镁清清 发表于 2012-01-13 19:48我爱吃土豆
hardmimi 发表于 2012-01-13 20:1001-13 20:52 -
真有！土豆，菜花，海带，虾。。。还有好多别的呢
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉
hardmimi 发表于 2012-01-13 18:10没你爱吃了的
莞镁清清 发表于 2012-01-13 19:4801-14 15:46 -
貌似没啥我不吃的。。。很难想到
很有营养，可是我不爱吃胡萝卜那味。。。。唉
hardmimi 发表于 2012-01-13 18:10没你爱吃了的
莞镁清清 发表于 2012-01-13 19:48真有！土豆，菜花，海带，虾。。。还有好多别的呢
hardmimi 发表于 2012-01-14 15:4601-14 19:42 -
营养丰富的一道菜01-15 22:34
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谢谢
营养丰富的一道菜
我爱珠珠 发表于 2012-01-15 22:3401-16 18:13
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