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清蒸海螃蟹~~~
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这次的螃蟹个头特别大呢，每只都有一斤多呢，肉特别的瓷实，吃一只感觉就要饱了。其实说是吃螃蟹，我个人对此一般般，因为我觉得吃这个比较麻烦，它全身都是壳，还得掰腿儿还能掀壳什么的，不如吃排骨来的痛快。但是家人比较喜欢吃这个，珠珠小朋友也是对螃蟹情有独钟，最喜欢用螃蟹钳子蘸着料汁吃啦。
说起清蒸螃蟹，这个做法很简单，无非是把螃蟹钳子上的橡皮筋给挑下来，再用刷子把它们彻彻底底的给刷干净了，再把它们码放在蒸锅里，蒸锅里要一次性放足量的水，然后把锅盖盖严实了，根据螃蟹的大小来决定蒸制时间的长度，这次蒸的蟹我蒸了二十分钟，当掀开锅盖，看到螃蟹从青颜色的变成了大红色，还是感觉很漂亮的嘛。
最后还要用味极鲜和姜沫还有香醋调一个料汁，用它来蘸着螃蟹肉吃。我看到有的地方的人是用蒜沫来调的料汁，里面还放一点香油。有一次我也这样试过，不过总觉得没有姜沫调出来的好吃，而且觉得香油的味道把螃蟹的鲜味给遮挡了不少。就试过那一次，以后再也没有那样调过汁。
母的海蟹，买回来时都放在加了氧的塑料袋里，塑料袋里有商家自配的海水，所以刚拿了来还在伸着腿儿，张牙舞爪的，不过很快的它们就咽了气，离开海水的螃蟹，很快就不能呼吸了。有时候我也会想，人是不是太残忍了，为了一口美味，却........
螃蟹的样子看起来有点凶哟~把它们用刷子在水笼头下刷洗干净，前前后后，里里外外都要刷哟，而且最好用流动的水来做这个步骤。
这是已经刷洗干净的螃蟹，经过自来水的冲洗，它们已经不用再伸腿了，马上就要变为我们盘中餐啦。这就是螃蟹的命运。
放在加了足量水的蒸锅中，码放整齐，注意不要把螃蟹腿给弄下来，否则的话拿出来就不好看了。
然后再盖严了锅盖，大火蒸制二十分钟，螃蟹全身变成通红色就说明已经蒸熟了。蒸螃蟹要冷水上锅哟。
用味极鲜和醋调一个调料。味极鲜和醋比例为2：1再适量加一些姜沫。这样一碗鲜美的料汁就制作好了，用它来蘸着螃蟹吃，鲜上加鲜。
出锅后的大螃蟹，通红通红的。大钳子里的肉很瓷实的，美味无比！01-16 17:39 -
天啊，螃蟹我的最爱，，这是膏蟹吧01-17 16:13
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是梭子蟹
天啊，螃蟹我的最爱，，这是膏蟹吧
Yuki妈 发表于 2012-01-17 16:13
01-17 16:55 -
我家吃螃蟹后吃了点橙子，结果拉稀两天，你家要注意哦，千万别段时间内吃水果01-18 05:15
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好的，谢谢亲爱的
我家吃螃蟹后吃了点橙子，结果拉稀两天，你家要注意哦，千万别段时间内吃水果
鲁小雪 发表于 2012-01-18 05:1501-18 15:21 -
天，还没有吃过呢01-19 17:21
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我的大爱啊。。。流口水啦01-20 20:26
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？啊，不会吧？
天，还没有吃过呢
happy栋阳 发表于 2012-01-19 17:2101-20 20:39 -
我的大爱啊。。。流口水啦
kittymao51 发表于 2012-01-20 20:26
嘻嘻，很美味的
01-20 20:39 -
好想吃啊！不过我真的显麻烦！通常我只吃腿上的肉，是不是很浪费呢？
01-21 14:49 -
嗯，好象是有点
好想吃啊！不过我真的显麻烦！通常我只吃腿上的肉，是不是很浪费呢？
mss33333 发表于 2012-01-21 14:4901-21 21:15 -
我也是嫌麻烦，但是那个蟹黄叫一个香啊香的01-25 21:45
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呵呵， 是啊
我也是嫌麻烦，但是那个蟹黄叫一个香啊香的
大耳朵图图 发表于 2012-01-25 21:4501-25 21:48 -
我喜欢吃的01-26 22:12
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这个好吃，小时候在老家常吃，现在吃不到了，美味回忆下。01-26 22:19
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