红豆西米露

原料：西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、牛奶

做法：

1. 将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

2. 再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。

3. 将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。

芒果西米露

原料：芒果、西米、椰子粉

做法：

1. 锅内水烧开后倒入西米，小火煮至半透明关火焖至全透明，中间不断搅拌以免糊底。

2. 芒果去皮，用挖球器挖出小球；焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份。

3. 椰子粉加水煮开，一半加西米煮开放凉；另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆。

4. 把西米，芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可。

什果西米露

原料：小西米、椰浆、西瓜、火龙果、甜橙、奇异果

做法：

1. 锅中放清水烧开，倒入小西米小火煮大约15分钟，至小西米中间只留一点白点，捞出，用冷水冲去表面黏液。

2. 锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的小西米，小火慢慢再煮大约15分钟，至晶莹剔透状关火，捞出，浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏。

3. 把各种水果去皮切成小块，碗里舀上适量小西米，倒入椰浆，放上各种水果即可。
   

牛奶草莓西米露

原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水、蜂蜜1勺

做法：

1. 小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点，关火焖10分钟。

2. 焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。

3. 把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜即可。