第一次做酥皮月饼_手机宝宝地带

盼盼妈咪楼主

      今天早晨起来闲着无事，看到朋友圈里有人在晒自制月饼，哈哈看得我口水直流啊！没办法，本人就是吃货一枚，看到好吃的总是忍不住要多看两眼，猛咽两口口水的人。往年买的月饼贵的便宜的我都吃过，好像也就那样，没有太大的感觉。突然我想，要不自己也来做月饼试试。哈哈刚搬家，家里东西还没有配置齐全，不过面粉，白糖，莲蓉馅，平底锅之类的还是有的，额～本人觉得如果有烤箱就更完美了，不过因为我这是心血来潮想着做月饼，所以就有什么做什么吧，不能太挑剔了。鉴于家里材料有限，那就做个酥皮月饼吧！

      哈哈这个酥皮月饼我是在网上找的步骤做参考的，因为家里没有小的电子秤，所以对于重量方面我就是凭感觉的，反正大点小点也是没什么的，初学阶段我最看重的是味道，哈哈！首先就是准备好水油皮和油酥皮，因为没有电子秤，所以我也是没有称面粉多少，油多少，糖多少，水多少，全凭一个感觉，哈哈是不是觉得我很厉害啊！按照网上的大概水油皮需要的是300克的面粉，50克的白糖，120克的水和90克的猪油混合，搅拌揉成光滑的面团醒15分钟。油酥皮则是需要200克面粉，120克的猪油，混合搅拌，也是揉成光滑面团醒15分钟。醒好的面团就捏成小剂子，搓圆，莲蓉馅也被我搓成小圆球备用。我做的是水油皮的剂子大些，油酥皮的剂子小些。然后在把水油皮的剂子拍扁，包上油酥皮的剂子，再用擀面杖擀开成薄薄的长片，从一端卷起来成长条，再从另一端卷着拍扁稍微擀平，包上莲蓉馅，像捏包子一样收口，再拍扁一下，一个生月饼就大功告成了。哈哈我再想着如果这次做得好吃，下次就买些模具来再做些吃，毕竟自己这样随手捏的真的是要形状没形状，太不美观了！一共做了二十个月饼，我放在盘子里，然后开小火，平底锅刷薄薄的一层油，再把生饼胚子放锅里，然后弄一个蛋黄，用刷子刷点蛋黄在饼上，再盖上锅盖，小火烙三分钟的，然后翻面烙两分钟，再把饼一个个的竖起来，把饼周围那一圈也都烙一下。哈哈大概八分钟的样子一锅香喷喷的酥皮月饼就出锅了！因为全程都是一个人在操作，所以有些就忘记拍照了。

      哈哈自制的酥皮月饼虽然样子不怎么好看，大小不一，不过味道还不错呢！老妈说比外边卖的不差呢！哈哈得到表扬的我准备下次再做一些，到时候多准备几种馅料。等下妞幼儿园放学回来得让她尝尝，能得到小妞的喜欢才是我学做美食最大的动力，嘻嘻～其实我还挺享受做美食的这个过程的！