那天出去买菜，就有看到菜摊上摆着好多的韭菜呀，就想着要不要买上一些回家配个馅包些饺子来吃了，平时自己想吃饺子的时候都是买的速冻的饺子来吃，这样的饺子吃起来毕竟没有自己亲手配出来的馅吃起来的味道好。所以想干就干，刚好是周末，于是就买了一些韭菜回来，鸡蛋家里是有现成的，当时去买饺子皮的时候已经没有了，所以只能是先回家了，然后第二天配好饺子馅以后在去买的饺子皮。

这个韭菜是要提前清洗干净的，当然因为是青菜，里面的水份也是有不少的，这就得提前把韭菜清洗干净以后，把清洗韭菜里面的水份控干，这样第二天在配馅料的时候，这里面的水到是少了不少的。自己是提前把韭菜切碎了，打了几个鸡蛋，提前把鸡蛋放锅里面炒好以后，在放入韭菜进去的，这样在根据自己的口味，放一些作料进去，自己是比较喜欢有味道的东西，所以这个馅里面是放了辣椒在里面的。

炒过的馅在包饺子的话，这个味道感觉是要比没有炒过的馅料要好一些。然后就是用饺子皮来包饺子了。这个当然每个地方的包法不一样，这里的饺子皮都是圆形的，自己还是习惯于包家乡的元宝饺子，所以每个都是这样包的，只是后面在包的时候就改为了另一种更为简单的包法，但不管怎么好，只要把这个馅包进饺子皮里面就是可以了的，但包的时候也是有技巧的，如果包的不好的话，饺子在煮的时候是容易破的，那样饺子的味道就不好吃了。

一次配的到也是不少的，大多都冻在了冰箱里面，自己需要吃的时候了就是把这些饺子拿出来直接煮着吃好了，看两种不同造型的饺子是不是都非常的可爱了，在吃的时候在配上一些老干妈来吃就更加的赞了，这次的饺子馅真的是配的很成功了，看来以后还是需要自己多勤快一些，自己配制的馅料还是要好吃许多了。