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【立春、咬春】+春饼卷时蔬+莞镁清清
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今天立春，是吃春饼的日子，配上新鲜的蔬菜，特别美味。因为过去冬天的当家菜就是大白菜，立春这天已经有新鲜的蔬菜上市了。正好用春饼卷起来吃，就是俗称的“咬春”。以前跟老公单独住的时候，各个节日都是去饭店吃应景儿的食物，现在回家住了就自己在家做了。今天我跟老公一起配合第一次做春饼。还真成功。先做的春饼，菜还没炒呢，yoyo就开始吃饼了，等到菜好了一起吃的时候，她已经吃饼都饱了，就知道饼有多好吃了。
1：把面盆洗净擦干，手洗净擦干，盆里倒入合适的面，慢慢的加热水，用筷子快速搅拌，直到所有面都成面絮没有干面为止，再加入少量凉水搅拌，等面不烫手的时候把面和好。盖上湿布醒半小时。
2：把食用油倒入小碗里，在案板上抹匀油。不需要用薄面了。揪一块面搓成粗细一样的长条。切成大小一样的剂子按圆按扁。
3：先说蒸饼的做法，家里老人牙口不好，烙饼已经很软了还是嚼不了，蒸出来的就是烤鸭饼，更柔软。把小剂子按成大小一样的面片，两面抹上油放在一起，摞成一摞儿。擀薄即可放入蒸锅蒸20分钟。关火都给揭开就好了。
4：再说传统的烙春饼，把两个剂子抹上油放一起按成一个薄片，电饼铛预热好放入饼铛里，然后快速的制作第二张春饼，等春饼擀好锅里的也熟了，直接放入盘子揭开成两个，然后拿个湿布盖上，一是保温，一个是能让春饼变的更柔软，好嚼。老公烙饼是一绝，所以我只管擀好了放进锅里就行了，他负责烙饼和揭饼，刚出锅的饼太烫了，哈哈 老公的嫩手没少受罪啊。
5：卷上炒鸡蛋，炒春韭，炒蒜苗，炒豆芽，葱丝就可以大口大口的品尝了。
6：yoyo吃的太开心了。边吃边晃脑袋，所以都拍的特虚，这算好的了。。。凑合看吧
02-04 14:42 -
你这女人真会做吃的，呜呜，好想吃，好像北方才讲究这个咬春，我们都没呢02-04 14:46
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北京立春吃春卷。我们温州吃那个红豆绿豆之类的豆02-04 14:47
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看起来很香呢，我是做不好，今天和语儿一提要吃春饼，人家就知道了是出去吃，呵呵，我是个笨妈妈。02-04 15:11
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既然上网了 就不分南北了 哪儿的美食好吃就学做
你这女人真会做吃的，呜呜，好想吃，好像北方才讲究这个咬春，我们都没呢
Yuki妈 发表于 2012-02-04 14:4602-04 16:08 -
就吃豆子？
北京立春吃春卷。我们温州吃那个红豆绿豆之类的豆
灿灿DE妈咪 发表于 2012-02-04 14:4702-04 16:08 -
哈哈 我倒是觉得面食很好做 我闺女也很喜欢玩面 有前途啊
看起来很香呢，我是做不好，今天和语儿一提要吃春饼，人家就知道了是出去吃，呵呵，我是个笨妈妈。
语儿妈妈 发表于 2012-02-04 15:1102-04 16:09 -
还有一些东东合煮
北京立春吃春卷。我们温州吃那个红豆绿豆之类的豆
灿灿DE妈咪 发表于 2012-02-04 14:47就吃豆子？
莞镁清清 发表于 2012-02-04 16:0802-04 16:10 -
豆粥？
北京立春吃春卷。我们温州吃那个红豆绿豆之类的豆
灿灿DE妈咪 发表于 2012-02-04 14:47就吃豆子？
莞镁清清 发表于 2012-02-04 16:08还有一些东东合煮
灿灿DE妈咪 发表于 2012-02-04 16:1002-04 16:29 -
看着好不错啊~02-04 18:49
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看着很不错，可是我不太会做面食，特别是你说的要怎么个烙法，我家只有平底锅~~~~~~~~~02-05 10:36
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真强大，一看就很好吃的样子02-05 14:08
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我也好想吃呀 我家昨天没来得及做02-05 14:56
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就爱看YOYO吃东西，哈哈02-05 23:00
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谢谢 第一次做
看着好不错啊~
大耳朵图图 发表于 2012-02-04 18:4902-06 00:32
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