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卷春饼时蔬：素炒豆芽儿
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大家都知道豆类有营养，但是可能有一部分人不知道豆子发芽了，也就是那个芽苗比豆子要更有营养。包括萝卜苗，香椿苗等咱们常吃的苗芽菜都比长成后的营养高好多倍。今天我们做绿豆芽，绿豆芽炒出来翠翠的特别好吃，而且也可以焯水做面条的菜码。我不太喜欢吃黄豆芽，总觉得那个大豆子太难吃了。在绿豆发芽泡发过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。还含有纤维素，可以治疗便秘。炒绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
绿豆芽买回来清洗干净，去掉里面的豆皮，然后清水泡一会儿捞出沥干。热锅热油，加入葱丝，快速放入豆芽翻炒片刻，加入适量的醋继续翻炒，等豆芽塌秧儿了加入少许盐拌匀出锅即可。味道特别清爽嫩脆。酸味儿适中特别的开胃下饭
02-04 14:57 -
补充一点，买豆芽一定要带根的，说是不带根的是用了乱七八糟的添加剂。02-04 15:10
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我一会打算买豆牙去呢02-04 15:15
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我最爱吃豆芽了，，，哈哈，一个豆芽可以搞定一餐02-04 15:24
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我中午没 买着豆芽，是不是春饼都要放炒豆芽？02-04 15:41
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买前闻闻味道 放东西的有异味儿 北京还好
补充一点，买豆芽一定要带根的，说是不带根的是用了乱七八糟的添加剂。
语儿妈妈 发表于 2012-02-04 15:1002-04 16:07 -
酸酸翠翠宝儿肯定特喜欢
我一会打算买豆牙去呢
小罗小彬的最爱 发表于 2012-02-04 15:1502-04 16:07 -
那得炒多少啊。。。
我最爱吃豆芽了，，，哈哈，一个豆芽可以搞定一餐
Yuki妈 发表于 2012-02-04 15:2402-04 16:07 -
嗯 最常见的配菜
我中午没 买着豆芽，是不是春饼都要放炒豆芽？
来来妈 发表于 2012-02-04 15:4102-04 16:08 -
昨天没去上
我一会打算买豆牙去呢
小罗小彬的最爱 发表于 2012-02-04 15:15酸酸翠翠宝儿肯定特喜欢
莞镁清清 发表于 2012-02-04 16:0702-05 11:41 -
嘿嘿，昨天我也炒豆芽了02-05 22:30
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啊 昨天没去买吧？
我一会打算买豆牙去呢
小罗小彬的最爱 发表于 2012-02-04 15:15酸酸翠翠宝儿肯定特喜欢
莞镁清清 发表于 2012-02-04 16:07昨天没去上
小罗小彬的最爱 发表于 2012-02-05 11:4102-06 00:32 -
卷春饼么》？
嘿嘿，昨天我也炒豆芽了
我爱珠珠 发表于 2012-02-05 22:3002-06 00:32 -
我们这不做什么春卷之类的，开眼界了02-06 11:29
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中西餐都要会 嘿嘿
我们这不做什么春卷之类的，开眼界了
皓哲宝贝 发表于 2012-02-06 11:2902-06 12:56
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