好吃的蒜蓉茄子和重口味的烤脑花

罐罐妈楼主

对于烤肉，相信大家都不会陌生的，不管是在家里吃还是在外面去吃，都是深受大家的喜欢的，毕竟可以吃很多不同的菜品的。我家小子就超喜欢在外面去吃烤肉，只要一说去外面吃，马上就很兴奋的叫赶紧走呀，说是去晚了又要等很久的。

可我们这次是在家里吃烤肉，好在罐罐还是很好说话，只要有吃的就无所谓在那里吃了。既然是烤肉，肉肉是肯定少不了的，以前一般是用的五花肉，这次可不是五花肉了，是买的瘦肉，因为有次去罐罐的表姐家吃过一次，罐罐就喜欢上这种烤肉了。这种瘦肉一般是买的眉毛肉，不是很瘦的那种，切成条形状的，然后用专门的调料码上，腌上几个小时就已经很入味了。

晚上烤时可加点洋葱一起炒制，最后在要好时再加点孜然粉就可以了，绝对是很好吃的烤肉

下面说的是蒜蓉裙子，既然是蒜蓉味的，自然就少不了蒜蓉，这可是自己在下午时就剥了好几个整个的大蒜，差不多满满一小碗了，然后把剥好的大蒜用专门的工具刮成蒜蓉，再把事先烧好的菜油稍微冷一下，就可以把蒜蓉倒在菜油里，等油和蒜蓉慢慢融合，也就是说在晚上吃烤肉前再去舀到小碗里备用就可以了，这样用油侵泡了的，蒜蓉可以用很久也不会坏的。

家里用的烤茄子不用买太大根的，最好是根据自己家烤盘大小来买，如果太大根的，烤盘装不下的，而且太大了熟的时间就更长了，但在外面去吃小摊贩那种烧烤，那就要选大根的了，因为价格都是一样的，而且外面摊贩那些烤架很大的，所以不受这个影响的。
只是烤茄子花的时间比较长，一般是最开始时就放一根在烤盘上，要等茄子表皮烤软后，再在茄子的中间划开，这样茄子就整个的打开在烤盘上了，再在茄子的面上撒上蒜蓉慢慢烤，直到茄子里面彻底烤软了，能用筷子试试就知道了，还是很好烤的。虽然不象外面摊贩烤的茄子那么多的泡椒什么的，但咱们这个蒜蓉味的还是获得了大家的好评的，毕竟泡椒味的肯定要辣得多了，而这个蒜蓉味的就没辣味，我家小子可喜欢吃了。

接着给大家说的是烤脑花，这个脑花也就是猪脑了，外地很多都没吃过吧，我们这里可是很喜欢这道菜的，首先还是先制作烤脑花需要的调料，大蒜是必不可少的，但这个大蒜是用刀切成细小的颗粒状就行了，在铁锅里把菜油烧热，倒入大蒜颗粒，还有郫县豆瓣一起炒制，家里有泡菜的，可以少加点泡椒，增加辣味。
而脑花在买回来后一定记得要把里面的血丝清理干净，然后放在锡纸盒子里，加入事先炒制好的调料，放在烤盘的一边，等它慢慢去烤，这个烤的时间也比较长，所以一般是放在一边先去烤其它的食料，到后面看脑花的颜色有变化，而且外表也没那么软了，差不多就要好了。
喜欢吃的就觉得这个很好吃的，没吃过的就不知道有没兴趣去品尝了，味道还是很不错的。