咬春还真没有听说过，我们农村也没有这说话，可能南北差别的原因吧。不过我们过年的时候到时会吃春卷，不过皮子都是外面买的，叫我们自己做可做不来的。。馅倒是自己包，我们一般都会包肉末荠菜馅，比较好吃的。。不过外面买现成的马蹄大葱馅也蛮好吃的。。。


现在“咬春”的花样更多了，食物种类也更丰富了，吃春饼，或吃一些春天的蔬菜，大葱、胡萝卜、韭菜、青椒，这些新鲜蔬菜都可以上得了“咬春”食谱哦，那我们这里的特色春笋应该也可以算咬春的一种了。。。

说起春笋，春节期间，价格真是贵啊，每斤35元。虽然我们自己家也有春笋，但是一般春节期间还没有生长出来，大概要到3月初的时候地上才会冒出来呢。。每到这个季节我们都会去挖的。。

春节期间亲戚们都到我家聚餐，特地请了大厨做菜的。。。一下子买了25斤春笋，花了375元，这个价格，还是直接从人家的地上买来的，不是市场买的。市场买的估计还要贵很多。。

春笋可以制作各种菜式，但是春节期间我们做的最多还是油焖春笋
如何做油焖春笋才好吃
第一、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
第二、烧热锅，下油至五成熟时，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。