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咸蛋黄焗南瓜~
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咸蛋黄焗南瓜
最近几次在外面饭馆吃饭，我都点了这个咸蛋黄焗南瓜，其实我不是一个特别爱吃南瓜的人，一般在家拿南瓜都是熬粥喝了，只有几回是做了馅儿的。老朱和珠珠对南瓜也是很一般的。那天在饭馆里点餐的时候，看到图片上的咸蛋黄焗南瓜特别诱人，因为咸蛋黄是我爱吃的，我就想要不点一个尝尝吧。等菜端上来的，试着先吃了一块，嗯嗯嗯~~~味道超好，南瓜那特有清香味夹杂着蛋黄的味道，真是妙不可言~
在外面吃了几次后，有点喜欢南瓜的味道了。我就想，要不咱也在家动手做做吃吧，经济又实惠。
我去买了一个小南瓜，只切一半来做，因为我想这是第一次，未必能成功，况且家里其他人员也不是很爱吃这个，只做我一个人的份量就好。咸蛋黄焗南瓜这个菜热量很高的，南瓜要先用油炸一遍，鸭蛋黄也要用油炒制，所以还是不宜常吃哟~我在网上看到有人介绍说可以不用油来炸，而是改用水来焯，这样可以减少人对油的摄入量，相对来说比较清口。我就按照这种做法来做了，用开水先焯熟了南瓜条，然后再用油把鸭蛋黄给炒好了，最后倒入南瓜条，挂满蛋糊后出的锅。
第一次做，总体来说，应该算是成功的，不过水焯的南瓜条品感比炸过的要软很多，码盘的形状也差了一些，但是味道还是说得过去的。我让珠珠吃了一些，珠珠吃完了跟我说“妈妈，你做的这个有些软。”呵呵~~~看来珠珠小嘴还挺刁的嘛，这个都能尝得出来~~不是还有半个南瓜那嘛，等过两天再做一回，再做的时候我就做炸的，看看出来的效果怎么样，自己先在内心期待一下吧.
咸蛋黄焗南瓜做法：
1南瓜切成条
2咸鸭蛋黄两个加料酒
3把咸鸭蛋搅拌成糊状
4火上烧水把南瓜焯熟
5焯好的南瓜条
6锅里放油把蛋黄糊倒入
7用铲子翻炒蛋黄至变色
8等蛋黄冒起小泡泡时就把南瓜条倒进去
9让每一个南瓜条都挂满蛋黄糊就关火
感觉不太好看，如果把南瓜条先用油炸一遍的话比用水焯要好吃，好看的多
02-23 00:41 -
我喜欢这个菜，等生下宝宝试试02-23 08:25
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试试吧，貌似不复杂
我喜欢这个菜，等生下宝宝试试
yxp82 发表于 2012-02-23 08:2502-23 11:23 -
做过一次，没有做成。
02-23 15:08 -
太厉害了，跟饭店水平一样02-23 15:18
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我感觉还是挺容易的，咱再试试？
做过一次，没有做成。
蕙质宁心 发表于 2012-02-23 15:0802-23 16:22 -
太厉害了，跟饭店水平一样
天蝎蝴蝶 发表于 2012-02-23 15:18
呵呵，差得太多了
02-23 16:24 -
你太会做菜了，羡慕
02-25 18:55 -
你太会做菜了，羡慕
温柔 发表于 2012-02-25 18:55 谢谢称赞
02-25 20:28 -
我最爱这菜了02-27 15:16
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看着也挺想的。也要试试。
02-27 15:42 -
喜欢就好
我最爱这菜了
平一凡妈咪 发表于 2012-02-27 15:16
02-27 20:51 -
试试哟
看着也挺想的。也要试试。
幽幽20091030 发表于 2012-02-27 15:4202-27 20:51 -
做得这么诱人还这么谦虚啊02-29 11:57
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