首次尝试刀切馒头_手机宝宝地带

dearhxf 楼主

一向觉得自己还算是个蛮爱折腾的人，这不，冬天休养生息了一个季节（养出了一身膘），春天来了，天刚有点转暖，我又要开始我的折腾生涯了。最近经常看到群里有妈妈，包包子，做馒头，做花卷，我不心痒痒了，这个面食是我的硬伤，曾经，在我还没有买烤箱之前，我是先做面食的，但做了几次包子都不成功之后，我.......选择了放弃。可是看着身边的人一个个都会做了，可是看着儿子一天天那么爱吃面食，我忍不住了，我必须得把这个难题给攻克了。
混迹在各个群里，群内美食高手多不胜数，为了能把这个面食做好，我向他们请假了很多问题，昨天和儿子吃过晚饭，看着时间还早，正好家里也有面粉，是给儿子做鸡蛋饼吃的，还有酵母也有，这是上次买东西店家送的，东西都齐全，那不尝试一下吧，光说不练假把式啊，咱得练。上次听高手说，200-400克面粉都只要放3克酵母好了，一称家里的面粉，有400多克，那就拿一半来做做吧，酵母的3克也不好称量，反正一包是12克，那就取1/4吧，温水小半碗，白糖若干，说干就干。
先把面粉装在我的盆里，然后放进白糖，这个按自己口味决定多少，我不爱吃甜的，只意思一下放了一点，然后水不烫手时将酵母溶解在水里，静置10分钟左右，将静置好的酵母水慢慢的，一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅，水全部倒完后，就开始揉面了，外面买的包子馒头特别松软，大部分是加了泡打粉，但泡打粉对身体没好处，所以自己家里做的，就不要放了，要想让馒头松软，就用手多揉，揉完就让他进冰箱了（因为我要第二天早上才做，现在这气温，不放进冰箱，第二天就会馊了）。
今天早上一看，面团果然大了，拿出来在菜板上撒点面粉，继续揉搓，弄成一长条，再用刀切成一段段的，再在菜板上醒10分钟，进锅蒸制，凉水入锅，蒸约15分钟，关火后不要马上开盖，要再焖5分钟，不然容易回缩。好了，好吃的刀切馒头做好了，虽然吧，我第一次，样子并不好，但口感还是很好的，也挺松软的，早上森一个刀切，一碗薏米米汤，再就着一小碟蚕豆板，吃得美美的。

面粉