时间过得真快，就要过年了，而这过年都喜欢红红火火的东西。大街小巷更是少了糖葫芦。今年的年俗活动来得有点晚的，推起来也比较吃力，但是，就一个糖葫芦的选项，也是让大家无比垂涎了。

糖葫芦又叫冰糖葫芦，多是以山楂串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。山楂酸酸甜甜的，咬一口，真的是别有一翻滋味在嘴里。其实糖葫芦在如今就不仅仅是山楂了，比如苹果，草莓，桔子，香蕉等等水果，都是可以窜起来的。而且颜色不一，卖相也是非常好看的。

但是这个糖葫芦具体要怎么做呢？别急，昨儿个我们就专门组织了多个馆里的志愿者一起去学习制作糖葫芦。

首先就是串水果了，这一次我们准备了有山楂，还有一些桔子，有家长还带来草莓和香蕉。本以为就直接将这些水果串成串就行了，不想在食材的选择上还有很多的要求，比如说这桔子，桔子水多，咬一口真的是非常解渴。但是用来串糖葫芦就不太好了，就是因为其水多，如果做成糖葫芦，易出水，吃的时候里面的汁容易流出来，小朋友吃的时候就不那么好了。还有草莓，草莓要选择那种比较硬的，披的也容易出水，吃的时候不好打理。

等串好糖葫芦，就开始熬糖浆了，这也是做糖葫芦非常重要的地方。那天选择的是冰糖，冰糖选择需要小颗粒的，易溶解。但也有选择白砂糖的，这个溶解的快。操作的时候是先倒糖再放水，水多了熬的时间就长。在水开之前都可以随意在里面搅拌，一但水开，就不要再搅拌了，直到其熬成金黄色。再直接把做好的糖葫芦在熬好的糖浆里转一圈，基本上这糖葫芦就做好了。

我们做的时候是一边在听老师讲，一边记，因为这是后面自己要做活动的时候要熬制的。大约半个小时的时间糖浆就熬好了，糖葫芦在新出炉的糖浆里一滚，糖葫芦就做好了。为了快速冷却，最好是能在旁边放一大盆冷开水。我们做的时候就直接略过了这一部，成型的糖葫芦冷却速度不快，很容易就粘在一起了。

看看成品，我觉得还是非常好看。而且还抽丝了。

熬制这个糖应该是比较费时间的

回复 2# 郧丽

半个小时左右吧，也不是很久

糖熬的不错
网上我看有专门用的锅
我以前整一次，糖熬不好

也可以用麦芽糖，都是可以的。

好吃～
流口水了快

不错哟！自制的放心！

做的不错，冬天最甜的零食。

最甜的零食。

嗯嗯，不错，自己做的，货真价实。好吃。

真棒，自己做的不仅干净卫生，还特别地香甜可口~

自制糖葫芦真不错啊 熬糖我觉得太考验人和火候了