很早之前就买了做蛋糕的一套工具，由于当时没有掌握要领，和视频上学习的做法不知道哪里的问题，总是做不成功。所以这个操作就搁置了。感觉浪费了很多东西，花费了很多时间，做出来的东西一点也不好吃，还不如去买。之后孩子想吃的时候直接就去蛋糕店了。

这个假期由于疫情变得好长啊，在家很是无聊，于是搜罗出来这些工具，又开始做起来蛋糕，经过两次的实验，终于成功了。

网上有很多制作蛋糕的秘方，比如古早蛋糕，戚风蛋糕等等，还有用电饭锅蒸蛋糕的。看来方法很多。我用的这个是做八寸蛋糕的配方，因为我家里只有一个八寸的脱膜盘。

当然蛋糕应该用低筋面粉，但是快递都停了，我只能用家里的小麦粉，没想到做出来也是不错的。四颗鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，把蛋黄，面粉，淀粉，泡打粉，奶粉，色拉油和水搅拌成糊状待用。

关键的步骤是打发蛋白，这一步要是做不好，就等于失败了。把塔塔粉放进去，白砂糖分两次加入，打发至蛋白发硬，硬鸡尾样式就可以了，然后倒入面糊里进行翻拌，均匀了就可以了，倒入脱膜盘，震动几下，这个过程是为了把里面的气泡震出来。

上下火150度，考40分钟即可，拿出上下通气凉凉，脱膜，香喷喷的蛋糕就出炉了。

做的一定也不比蛋糕店的差，大家可以试试啊！