再战馒头——失败了的紫薯馒头

dearhxf 楼主

   上次我按照高人指点，终于成功做出了一次刀切馒头之后，一直有点跃跃欲试，大家还给我提意见，让我放点紫薯呀、南瓜呀之类的，营养又好，颜色也漂亮，我一想对啊，我儿子让他吃点紫薯什么的，就是要给换花样，本来光蒸蒸吃起来多方便呀，可人家不爱吃呀，一定要让我变着法儿的做。
   虽然这个念头起了很久了，但是一直也没实施，一开始是家里没紫薯，所以没法立即做，后来呢，紫薯是买来了，厨房称又没电了，还得去买电池，因为是小一号，森的玩具上的还用不上，接下来，称也好了，紫薯也买来了，森发烧了，那天正周日，一直给森看的一个中医正好要过来，活动还是我组织的呢，结果森发烧了，而且精神不好，活动我也没来得及组织，就让中医给开了个方子，就匆忙回家了，幸好我老公那天在，让他留下帮忙了，然后还有其他妈妈们的帮忙，活动总算顺利结束。
   虽然喝了两天中药，这烧是退下去了，但后来又反复了，而且还烧得挺高，以至于我实在没那精力去弄吃的了，每天就陪着儿子喝粥、吃面条，就着青菜啥的，吃得特别清淡、简单，因为为了照顾森，我感觉有点像陀螺似，森爸又不在，我一个人带着他，那时候那种感觉，真的是.......
   昨天晚上我终于有点空了，看着冰箱里的紫薯，我决定赶紧试试这紫薯馒头了，先是把紫薯蒸熟、去皮，然后切丁，再用擀面杖压成紫薯泥，另外的准备和馒头一样，先把面粉装在盆里，然后放进白糖，这个按自己口味决定多少，我不爱吃甜的，只意思一下放了一点，然后水不烫手时将酵母溶解在水里，静置10分钟左右，将静置好的酵母水慢慢的，一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅，水全部倒完后，再把前面准备好的紫薯泥倒就去，就开始揉面了，外面买的包子馒头特别松软，大部分是加了泡打粉，但泡打粉对身体没好处，所以自己家里做的，就不要放了，要想让馒头松软，就用手多揉，揉完就让他进冰箱（因为我要第二天早上才做，现在这气温，不放进冰箱，第二天就会馊了）。
   忐忑了一晚上，半夜四点的时候，森不小心掉到了地上，以前他都睡小床，小床有护栏，这几天森爸不在，他又生病，就让他跟我一起睡大床了，大床边上没护栏，睡觉之前我还跟他说，半夜别掉下去，结果还真掉下去了，他掉下去也不哭，就叫了声妈妈，我马上说“你掉下去啦？”他说是的，哈哈，还蛮搞笑的。他一上床，没一会儿又睡着了，我还睡不着，就起床去冰箱里看看那面团，结果......我发现面团怎么没怎么变大呀，当时心里就咯噔一下，等到早上八点睡醒起床，再去看，还是没啥变化，我想这次馒头难道要失败告终呀，还是不死心，继续完成了接下去的步骤，结果蒸完出锅，发现这馒头一点不松软，有点干硬，看来还是面没发起来，555555
   虽然馒头不松软，不过森还是挺喜欢吃的，早上吃一个，中午又想着吃，所以我还要再接再厉，继续努力，争取做出漂亮又好吃的紫薯馒头。