心血来潮，熬了柠檬酱

熙笪楼主

前几天，老爸说还有几个柠檬放在外面呢，温度高，记得收好，别坏了，我就赶紧搭手，洗洗切片，晾了一夜，第二天加了蜂蜜，一层柠檬片一层蜂蜜，放冰箱放了个把星期了，昨天泡茶喝了，感觉还不错，柠檬蜂蜜茶，挺好的呢。就这么想起来，貌似之前熬了柠檬酱，没有写帖子，哈哈，刚好照片还留着，那就写写吧，以后也可以看看，现在只要休息，就喜欢做些吃的，犒劳犒劳自己，减肥啥的，都是浮云啊。

一开始放盐泡一会，把柠檬表面擦洗一下，毕竟自己吃的东西，卫生还是需要注意的，这个比较的简单。下一步就是柠檬皮擦丝，只要表面的黄皮，里面的白色不能用，不然会苦，第一次弄这个玩意，真的是感觉高很费事的呀，不知道怎么弄才好，这个过程表示有些鸡飞狗跳的，一会这样一会那样的，所以，这个过程就没有怎么拍，实在是柠檬被我弄的好丑好丑，O(∩_∩)O哈哈~

柠檬去籽、榨汁，这个家里刚好是有手动的榨汁机的，这个是以前买给孩子们自己玩的，夏天偶尔吃西瓜，他们西瓜吃的不多，偶尔喝西瓜汁，当时也是为了安全，买了手动的榨汁机，家里其实是有电动的，只是基本上没有用，买回来就闲置了，孩子自己动手玩，也是比较的有了乐趣感的。这个过程还是挺容易的，整个榨汁的过程，除了柠檬的香味，其他闻不到了，真的是味道极好啊，很清香的。要不是怕酸，真是想把榨好的柠檬汁喝一口，嘿嘿。

老黄冰糖、柠檬汁、柠檬丝，放锅里熬，这个过程其实是不难的，说是有比例的，我倒是没有特意去称，大不了熬的时间长一些，反正不会坏，经常做吃的，真的是觉得自己越来越自信了呀。

第一次熬柠檬酱，虽然还是有些手忙脚乱的感觉啊，这个熬柠檬酱其实跟熬豆沙、熬胶差不多，都是得耐心的等待，不停的熬，时不时的尝一下，看看要不要继续加糖，柠檬真的是好酸，我加了几次老黄冰糖，这个真的是非常的费糖啊，亏得家里老黄冰糖比较的多，不然还真的是去不够用呢。还加了黄油、鸡蛋黄，这个加鸡蛋黄的步骤还是需要注意下的，火大就会很容易变成鸡蛋花了。

熬好后，本来是看别人熬的，是需要过筛的，就是把里面的柠檬丝去掉，我尝了下，觉得放里面也没啥影响，反正自家吃，刚好我熬好柠檬酱姨娘过来，带了一瓶回去，说好吃呢，这个也是纯手工无添加的了，凉好就放冰箱了，有一瓶放外面留着吃的，然后就这么坏掉了，可惜了。第一次熬，弄的太多了，下次得少熬点，太多了吃不完，不能浪费。柠檬酱无论是颜色还是口感都极好，很爽口，喜欢的人可以自己试试呢。

06-04 11:04