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这种美食你吃过吗？我家乡的特产——包粄
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感谢各位妈妈的捧场！
上次我学车考倒桩时，一位学员问我，你们家乡有什么特产呀？我一时不知怎么回答，因为特色的产品很多，而且很多东西不是用说就能形容的，于是，考完试我就带她去吃这个了。
我的家乡属潮汕地区，这种食物在我们家乡很常见，客家话叫这个“包粄”或“捆粄”，潮州话叫“包粿"。
这个是用米浆蒸成的，以前在家乡逢大节日，很多人家就会蒸些来过节，不过现在很人有人自己做了，都是买来方便，在自己家里做要有那种蒸盘蒸具，一般家庭都没有，所以，基本上很少听到有自己蒸来吃的了。
这个皮很多地方都叫河粉，普通的吃法就是切成条煮汤或炒，平时大家吃的汤河粉或者炒河粉就是这个了。还有，大家吃的肠粉跟它也是同门而出的，只是肠粉在蒸的时候加上料去蒸。而像我们这种包上馅料来吃的吃法，似乎就是我们潮汕地区才有。所以在广州，有这个吃法的店家很难找。好像看到市场上卖的凉皮，似乎跟这个也是差不多。不过我没吃过，不敢确定。还有顺德的陈村粉也跟这个类似，不过陈村粉更透明。
今年初，我偶然发现了一家店可以吃到这个美食，真是喜出望外呀，所以基本上每次去那附近，都会去尝一尝，还经常在那里买皮回来自己做。那家店有四种口味可选：豆干的、萝卜干、咸菜、芋头的。而我自己做的话，馅料当然要丰富一点啦。
首先，还得在市场上买家乡的这种豆干，卤上盐，再切条煎，再切成丁。
再来是豆角切丁，剁肉末，再和豆干一起炒成美味的馅料。
最后摊上粄皮，加上点馅料在中间，包起来就可以吃了。呵呵，很美味！
我们初中时，中午在外面吃饭，经常是去吃包粄，一个四五毛钱就可以了，两块钱就可以吃得很饱了。可是，现在，那家店之前是一块五一个，但是她贴出了转让的牌子，虽然她的生意很不错，但她说太累了，又赚不到钱。我心里多怕呀，怕她转让出去了，我又不知到哪里才能吃到了。结果，前不久我再次光临，已经升到两块一个了。我心里反倒安心一些。虽然会让我多掏钱来吃，但总比她经营不下去我吃不到好。
04-06 11:17 -
是菜卷吗？？04-06 11:50
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那个皮儿是用啥做的，期待文章啦04-06 12:50
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我没有吃过，不过看起来不错的呀04-06 13:03
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就这样包好可以吃了吗
？04-06 13:07 -
馅料真丰富呀04-06 13:23
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一看就好吃，那个皮也是自己做的吗？04-06 15:37
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那皮有些透明哦。好看04-06 16:31
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呵呵，不是，已经补上文字了，欢迎来看看。
是菜卷吗？？
糖果乐园 发表于 2012-04-06 11:5004-06 23:22 -
是用米浆蒸的。已补上文字，但感觉表达得不是很好，欢迎提问。
那个皮儿是用啥做的，期待文章啦
我爱珠珠 发表于 2012-04-06 12:5004-06 23:24 -
呵呵，可以市场买陈村粉来试试看。效果差不多的。
我没有吃过，不过看起来不错的呀
冰钰愛玥 发表于 2012-04-06 13:0304-06 23:25 -
是啊，因为都是熟的了。
就这样包好可以吃了吗
？
平一凡妈咪 发表于 2012-04-06 13:0704-06 23:26 -
呵呵，还不错。还有很多种其他不同的馅料呢。
馅料真丰富呀
玟怡妈咪 发表于 2012-04-06 13:2304-06 23:27 -
呵呵，很好吃呢！不是自己做的，是买来的。
一看就好吃，那个皮也是自己做的吗？
天蝎蝴蝶 发表于 2012-04-06 15:3704-06 23:28 -
呵，如果再加上一种粉，会更透明的。陈村粉就是很透明的。
那皮有些透明哦。好看
心奕妈妈 发表于 2012-04-06 16:3104-06 23:29
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