【最有幸福感的食物】每次吃水饺都会想起妈妈的味道

陌上雪楼主

身在北方，我觉得从小到大吃的最多的节日食物就是水饺了。无论是春节，小年，冬至，夏至，只要是跟过节沾上边的节日，基本家家户户都是吃水饺。从小也最喜欢吃妈妈包的水饺，总是充满着家的味道。上学的时候，每次想家的时候，就去学校食堂吃水饺。现在结婚之后，我也持续的将这种传统传承下来，每次过节的时候都会给孩子们包水饺。因为水饺象征着团圆，也是最熟悉的妈妈的味道。
小时候的时候，最喜欢除夕夜的时候，全家围坐在一起，一边看着春晚的节目，一边帮着妈妈打下手。因为我不吃肥肉，妈妈每次都会特意的将就我，把肥肉剔的干干净净。延续了几十年的习惯，只有吃妈妈包的水饺才更让我放心。多少年在外吃水饺，我一边都是吃素的，只有在家可以放在防备安心的吃瘦肉水饺，我想水饺给我的无比的幸福感也是从这里开始的。
从调馅，和面，醒面，揉面，擀皮，包制，每一步都是那么的有条不紊的进行着。葱姜的多少，菜的粗细，面的硬软，只有妈妈才能掌握的那么恰到好处。小时候，从8岁左右，妈妈就开始教我擀皮，最简单的开始，一点一点，一圈一圈，从不圆润到圆润，从一样厚到中间后四周薄，慢慢的我也成为妈妈得力的小助手了。20岁之前总是妈妈自己包，20岁之后，我也自己琢磨着，练习着，渐渐的我也能够包出来像元宝一样的水饺了。每个水饺皮放在手上，放上馅，捏起来，就像把幸福包住的感觉一样。
现在已经是初冬了，外面开始渐渐的变冷，室内还没有供暖，于是就想吃点热乎乎的。女儿们从小最喜欢的也是妈妈牌水饺，所以我就负责给他们来包了。他们喜欢吃胡萝卜肉的，我就亲手给他们调制这样的馅。一步一步，用心去包，就把对孩子们的爱全部都包进馅里面一样。甜甜的，热气腾腾的饺子出锅了。全家人聚在一起吃水饺的感觉，特别有种过年的幸福感。再来上一碗热气腾腾的饺子汤，说着“原汤化原食”的有趣说法，这难道不是最具幸福感的冬日食物吗？
包起来，幸福就像被包住了一样。传统的食物必定有不一定的意义。我也希望女儿们以后也能记住来自妈妈的专属味道。