实践中完善，有图，超详细

看重点！看重点！看重点！
蒸蛋羹时盖保鲜膜，为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，这样，蛋液内水分含量高，口感更加嫩滑，这一步骤，不要省略！
在编辑菜谱时，我没想把保鲜膜的问题重点强调，但看到下方留言，我很无奈，所以，特别说明一下：
保鲜膜要选用PE无毒材质，耐热耐高温的，盖在碗口上，蒸10分钟，不会释放有害物质等，所以无需多虑，谁也不会拿自己和家人的身体开玩笑，有毒物质我也不会用！

最最最重点！！！转载自网络，谢谢分享~
做此菜谱的亲们，看好水和蛋的比例，还有重点中的重点是加盐‼️不加盐，一定蒸不成型，我加了一小勺，如图中看到的，跟调味罐是一套的小陶瓷勺，下次我再蒸的时候，把盐的重量称一下，如果你不是按照菜谱的比例，任性地加水，蒸出来的败品，与菜谱无关，更不要随意评价，当然，完全按照菜谱制作，100%的0失败，口感注定嫩滑，用吸管喝都没问题‼️
＊还有，关于"蛋羹有好多水"，追求嫩滑口感，????水是一定的，鱼和熊掌，不可兼得的道理，懂吗？不想要那么多水，那就少加啊，自己掌握……

新鲜鸡蛋	2个
温水	280克
盐	1小勺
食用油	适量
葱花	适量
海鲜酱油	1勺

转载自网络，谢谢分享~

回复 1# 由甲好可爱

给自己顶一个哈哈哈哈啊~

我家喜欢吃蒸蛋