-
凉拌青笋片~~
看11335 | 回复19
-
凉拌青笋片
今天继续发我的凉菜帖子啊~~~
天气越来越热了，电视里总是能听见说“又创历史新高！”确实一到中午太阳底下挺热的。我现在是每天中午出去买晚上吃的菜，一天一买，这样总是能吃到新鲜的蔬菜。中午去买菜时，我看见菜市场里好多叶菜都被晒得打蔫了，感觉不太新鲜了，唯独被扒了叶的青笋看起来还是不错的，那就买它吧，挑了一根壮实点的，太细溜的笋削完皮儿没啥东西的。
现在的青笋可真绿啊，买回来切了片还没用水焯的就碧绿碧绿的，而且里面不是空心的，水份也很多，很鲜嫩。青笋我们家吃凉拌的时候比较多，炒着吃也有，相对来说少一些，珠珠爱吃凉拌的，所以这回仍旧做的凉拌笋片。我觉感觉自从有了孩子后，我们大人的口味也都随着孩子了。嗯......这也不啥不好的，是吧？
好了不絮叨了，说说做法啦哈~~把用青笋用削皮器削去外皮儿，然后用清水冲洗干净，放在砧板上，用刀切成片，切的片厚一些，不要太薄，太薄感觉没有啥咬头~切好了之后，就把它放在开水锅里焯一焯，焯时加点盐，笋片会更翠绿的。焯好了以后把笋片放盆里，晾晾了，或者直接放在自来水笼头下冲一下，这样凉的更快。总是是要放凉了以后，再加上用生抽、味精、盐、醋调的汁，倒里头。用热一炸香花椒粒，然后趁着油热浇在笋片上，拌一拌就做好了。端上桌就能吃啦~~~
准备食材：莴笋、生抽，味精、盐、花椒、色拉油
凉拌笋片做法：
1青莴笋一根去皮儿
2切成片片
3锅里烧开水，把切好的笋片焯一下
4焯好的笋片放在容器中放晾
5用生抽、味精、盐、醋调一个汁，倒在笋片上
6用色拉油炸一些花椒油淋在笋片上拌均匀就可以享用了
04-17 16:53 -
莴笋我也喜欢吃04-17 16:59
-
翠绿翠绿的04-17 16:59
-
呵呵，我喜欢这道菜04-17 17:18
-
这颜色。。。太诱人了04-17 18:36
-
嘻嘻，喜欢就好
莴笋我也喜欢吃
冰钰愛玥 发表于 2012-04-17 16:5904-17 21:52 -
嗯，是呀是呀
翠绿翠绿的
平一凡妈咪 发表于 2012-04-17 16:5904-17 21:53 -
喜欢就好哟，呵呵
呵呵，我喜欢这道菜
小N妈妈 发表于 2012-04-17 17:1804-17 21:53 -
谢谢亲夸奖啦
这颜色。。。太诱人了
天蝎蝴蝶 发表于 2012-04-17 18:3604-17 21:53 -
我没买过这种笋来吃，也没见过这么碧绿的呢！04-17 22:59
-
哇，这绿得，单反拍的？04-17 23:56
-
我都没见过呢
我没买过这种笋来吃，也没见过这么碧绿的呢！
羽妈妈 发表于 2012-04-17 22:5904-17 23:57 -
超诱人啊
这颜色。。。太诱人了
天蝎蝴蝶 发表于 2012-04-17 18:3604-17 23:57 -
莴笋吧，怎么会叫春笋呢04-18 08:18
-
哇，太诱人了04-18 12:55
取消