戚风蛋糕——快成功又失败

dearhxf 楼主

   昨天幼儿园发消息来说周四早上给孩子带一样蛋制食品去幼儿园，这个蛋黄主题还真是比较长的，从最初的鸡蛋壳贴画，到上周的鸡蛋娃娃，这周还没过完呢，又要求带鸡蛋食品了，原本想煎几个荷包蛋了事的，不过冯老师说最好能跟小朋友分享的，让他把自己带去的分给小朋友吃，一想要不还是烤个蛋糕吧，一来蛋糕小朋友肯定都爱，二来分起来也方便，这样森在班里也会更有人缘吧，昨天晚上睡觉前把东西都准备了一下，这样早上起来不用再准备了，直接动手做就可以了，节省了不少时间。
   昨天晚上森睡着了，我呢正好看到一个没看过的电视剧，还真挺好看的，于是我看就停不下来了，一下看了五集多，也不知道自己是几点睡着的，反正我的平板已经放到没电了，自动关机了，早上六点不到，迷糊中醒过来，一想到还要给孩子们做蛋糕，我就有动力了，赶紧轻手轻脚地起床。
   烤箱买来之后，我只有烤盘做过蛋糕卷，真正的蛋糕还真没做过，昨天做了功课，在君之的博客里选了戚风蛋糕，打算就做这个了，以前一直听人家说戚风是很难成功的，我也有点忐忑，不过我对自己还是蛮有信心的，相信自己一定能做好，于是就紧锣密鼓地开工了。依旧先是蛋清蛋黄分离，这个真的做的熟门熟路了，也不需要用什么分离器了，直接两半蛋壳倒来倒去就分离得很好了。然后就是打发蛋白，因为说是要打到干性发泡，所以打得时间有点长，这期间森醒了，因为叫我我没听见，一个人在房间里哇哇大哭（因为怕吵醒他，特意关了房门，打蛋器又有点噪音）。蛋白打发之后让它进冰箱冷藏了，以免消泡，接着打蛋黄，这个不用打发，只要轻轻拌匀就行了，然后加油、牛奶还有过筛的低筋面粉，拌成蛋黄糊，接着取出蛋白，取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要翻拌，不可以打圈，均匀之后，再把这个倒入到蛋白中去，继续翻拌均匀，那这蛋糕糊就算做好了，接着将蛋糕糊倒入模具，把泡泡震出后，就可以进预热好的烤箱了。其实一直到这步我都做得特别顺利，已经很期待自己的作品了，不过也许是我开心得太早了，我烤了前面40分钟左右，感觉很不错，当时看君之写着要1个小时，后面20分钟正好森要起床了，就去弄他了，没在烤箱边关注，结果.......万分悲摧的，我的蛋糕烤糊了，烤焦了。
   实在没办法，只好重新再给森炒了一盘西红柿炒鸡蛋带去幼儿园，这真是太讽刺了，一早上五个土鸡蛋被我浪费了，我肉痛啊，加上后来炒的四个，一共九个土鸡蛋啊，我儿子可以吃九天呢.....5555555