夏天，凉菜是最欢迎的主菜，吃起来又凉爽又开胃，这不，我们家开始吃上了蕨根粉。

蕨根粉这道菜是我在饭店里吃过的凉菜，第一次吃，惊为天人，爽口顺滑，又有着清爽的辣辣的口感，整体的味道又酸辣可口，味道真的好。

于是，我开始动脑筋，在网上买了几包蕨根粉，在某书上找到了凉拌蕨根粉的方法，于是开始了折腾。

别说，第一次折腾特别成功，我做了一盘子，我妈做了一盘子，都很好吃，我爸吃了我这一碗，说好吃，嘴巴没停下来。又开始吃我妈做的这盘子，也很好吃，嘴也没停下来。

话说，我爸对于我折腾的一些稀奇古怪的东西从来不care，但是蕨根粉被种草了，而且以后越做越顺溜，味道也越来越好。我爸吃得可香了。

蕨根粉作为凉菜吃起来又清爽又下饭，觉得是最值得推荐的上桌凉菜之一。而且作为凉菜上桌，每一个人几筷子就能够吃完，酸辣口还能够开胃，顺利过渡到后面的热菜中。

我买的袋装蕨根粉，为了爽口，都是事先用热水泡，泡开了之后，再放在锅里煮，煮到熟了之后就可以了。然后想要再爽口一些的话，就可以放在凉水里面过一下，这样吃起来口感更好。

之后就是放调料了，看个人口味。我们家喜欢酸甜口，我的那一盘还加了一个独家秘方，就是糖。主要是提鲜，把酸辣口提升了一下，变成酸辣甜口了，味道更浓郁了。喜欢吃甜的可以加，不喜欢的千万别加，不然就毁了一道菜了。

其他的调料按照家里人的口味适当调整，按部就班地放就好，酱油（生抽也可）、醋、耗油、辣椒、糖、香油，还可以适量放入大蒜末和花生，把酱汁调好。

泡凉的蕨根粉放在调好酱汁的碗里，然后不断搅拌，让酱汁均匀地调到蕨根粉上，一大盘子清爽可口又酸甜又香辣的蕨根粉出炉啦，赶紧动筷子，不然很快就光盘啦，实在是太美味啦！

这个粉凉拌好吃

看着就是很美味的

酸辣的蕨根粉我也很喜欢

是哒，好吃，好吃，真好吃，夏天没啥胃口，吃这个蕨根粉能开胃~

是哒，非常美味，酸辣爽口，还非常开胃，让胃口大开，能多吃两碗饭O(∩_∩)O哈哈~

握手ヽ(*^ｰ^)人(^ｰ^*)ノ，亲爱的也喜欢吃蕨根粉，开心(*^▽^*)~

不错，看着挺好的，喜欢带着花生碎和辣酱的。

好吃，清爽开胃，加了花生碎和辣酱味道一级棒~

蕨根粉在外面吃饭经常会点呢！酸酸辣辣的很开胃。亲爱的自己做的看着真不错！

是哒，蕨根粉很好吃，超受欢迎。我是新手，刚学会做，谢谢亲爱的肯定，O(∩_∩)O哈哈献丑了~

哇，看起来就好好吃，貌似我没吃过。

好吃，夏天吃饭没啥胃口，就可以吃酸辣可口的蕨根粉，味道很棒~