五一前些日子下面的超市就开始卖香椿了，那时候数量不是很多，每天去晚了就没得买了，而价格好像也很贵的，以前刚和老公恋爱的头几年，去婆婆家的时候，婆婆做过这个菜，那时候香椿是自己家种的，我们自己亲手摘的，那些都是很嫩很嫩的香椿芽，做的菜很好吃，也可以腌制来吃，味道真好。后来就很少吃了，这不今年又看到了，而且也很想吃，老公就买了回来，他说我做，成果还是不错的哦。

  这个季节我们这里就是吃这个的，现在大街上很多卖的，但价格也便宜了不少，因为香椿芽长大了，没有刚开始的第一茬鲜嫩，自然就便宜很多，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

  准备的材料：香椿，鸡蛋，葱花备用

  1.很简单的，先把香椿洗净控干水，然后切碎。

  2.鸡蛋加入容器中搅匀，然后锅中放少许油，把鸡蛋炒成 七分熟就可，就是炒到成块状即可，不要炒太老了，影响口感。

  3.锅中放适量的油，待又热后放入切碎的香椿，然后炒至七分熟后，放入少许的盐，味达美，再倒入炒好的鸡蛋花，清炒放入少许的水，盖上锅盖，待开锅后一分钟即可出锅啦。
      

                        
  原汁原味，不需要太多的材料，香椿味道很香，吃起来更可口香甜哦。简单易做，营养价值高，适合这个季节的开胃菜哦。

没吃过香椿呢

回复 2# kittymao51


我们北方人都喜欢吃

我也爱吃香椿炒鸡蛋，以前我外婆家有棵香椿树呢，可惜后来盖房子给刨了.......

亲，请问是人们常说的香春吗？西北很少见也。

回复 5# 陈奚


蒽蒽，应该是的，味道很好，北方这边比较多的

回复 4# 辉妈


是呀，以前村里都有，现在改建的改建，都很少见到了，现在买来吃的都是大棚的

不懂什么是春椿呢。。。

很是美味啊

我也很喜欢这口

只做过一次，听说这个香椿营养很好的呢

我也爱吃香椿鸡蛋。

超级美味呀！！

回复 11# 平一凡妈咪


恩，味道不错，营养价值高

回复 13# guomaomao2009
呵呵，亲可以试试