-
茄子炒肉
看6851 | 回复14
-
前天去超市买菜，看到了茄子，心里有点痒痒的，嘻嘻，可能是嘴馋了，很久没炒茄子了，又细看了茄子挺嫩的，就买了4根回来准备今天晚上炒茄子。
原料如下：
茄子、前腿肉、青蒜、红辣椒、生姜、蒜头、食用油、盐巴、鸡精
做法如下：
1、把茄子的头去掉，清冼干净，再用滚刀的切法，切成滚刀片，用大盆子装一盆水，加入两勺盐巴搅拌，最后把切好的茄子放进盐水里洗一下，茄子才不会变黄，而且这样炒出来的茄子颜色很亮哦，是紫色的。
2、把前腿肉的肥肉和瘦肉分开，再切成小片，最后把瘦肉装在碗里抓一些地瓜粉，这样炒出来的瘦肉比较嫩哦。
3、分别把青蒜切斜片、生姜切片、红辣椒切片、蒜头用刀拍碎再切细备用。
4、先把肥肉放到锅里面小炸一会儿，用放入生姜炒一下。
5、放入抓过地瓜粉的瘦肉翻炒几下。
6、再分别把泡进走盐水里的茄子捞起来放入锅里，炒几下，再加入青蒜、红辣椒、蒜头再翻炒几下，再加入适量的盐巴及鸡精。
1
嘻嘻，亲们是否也闻到了香喷喷色香味俱全的茄子炒瘦肉。上菜喽。开饭啦。
05-16 22:01 -
哇，肚子饿了！05-17 07:53
-
我不太会炒茄子，怕油多，所以一般蒸比较多。05-17 07:54
-
来吧，请你吃哦。
哇，肚子饿了！
羽妈妈 发表于 2012-05-17 07:5305-17 08:50 -
嘻嘻，亲说得很对，不能经常吃，茄子很会吃油哦。
我不太会炒茄子，怕油多，所以一般蒸比较多。
羽妈妈 发表于 2012-05-17 07:5405-17 08:51 -
茄子，我喜欢05-17 11:58
-
昨天中午我也炒了05-17 12:02
-
呵呵，亲也爱吃茄子。
茄子，我喜欢
天蝎蝴蝶 发表于 2012-05-17 11:5805-17 13:06 -
哈哈，很多人爱吃啊。
昨天中午我也炒了
平一凡妈咪 发表于 2012-05-17 12:0205-17 13:13 -
现在茄子好贵的呢05-17 14:41
-
呵呵，是啥都贵。
现在茄子好贵的呢
冰钰愛玥 发表于 2012-05-17 14:4105-17 15:35 -
不错啊！茄子吸油，这样多香啊！05-17 22:42
-
是啊，茄子很会吸油，但也不能吃太多，要不然油就超标了。
不错啊！茄子吸油，这样多香啊！
HAPPY豆 发表于 2012-05-17 22:42
美食专家建议用蒸的比较好哦。
05-18 08:45 -
做的挺好的05-19 14:37
-
谢谢亲的支持。
做的挺好的
我爱珠珠 发表于 2012-05-19 14:3705-19 14:42
取消