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洋葱炒鳝丝
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上次去同学家吃饭，他爸自己去捉了黄鳝来，真正的野生的，那味道可真好。乡下可真好，鱼啊虾啊，河里放个渔网，每天去收一收网就有的吃了。以前婠婠外公就经常去捉，我们也能经常尝鲜。今年家里的小船被偷了，没有工具就没去抓过，我们自然也没得吃了。婠婠可真精明哪，吃过一次黄鳝，就老是惦记着，要我再做给她吃。不过野生的可不好买，乡下可能还多些，武康是更少了。就算去菜场，人家说是野生的，不是熟人也不可信。家养的那个黄鳝，据说还有吃避孕药什么的，想想也可怕。
不过想吃，自然想方设法要满足她了。去菜场找了一圈，那些黄鳝看着怪吓人的。还是买点鳝丝得了，解解馋。鳝丝也不便宜，35一斤，买了半斤，只有一点点。去掉头，去掉内脏，只有一小把了。再买个洋葱，勉强炒一个盘子吧。
洋葱一个，切成丝。这洋葱可真辣，切的时候刀上沾了很多水，还是辣的眼泪都出来了。不过洋葱炒熟后有点甜，婠婠喜欢，吃了不少。
鳝丝处理干净，切成段。
热锅冷油，先下姜丝爆香，再放洋葱，不停的煸炒，把洋葱炒出香味，变得有点透明了。再倒入鳝丝一同翻炒，再加料酒，调料，和水焖一会，收汁即可出锅。
05-29 19:16 -
没有加豆瓣吗，我们一般要加点的，而且都是用蒜苗炒的，洋葱一般是炒回锅肉的05-29 19:35
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哈哈看起来好有食欲啊05-29 19:37
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看着挺不错的。05-29 19:48
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我家天居然不爱吃的05-29 19:54
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黄鳝我看起来就怕怕的。。。05-29 20:39
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感觉好美味的05-29 22:49
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还没有这样吃过呢05-30 07:07
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很香呀！不过我也不敢买黄鳝来吃。05-30 08:24
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我们家吃的比较清淡，特别小孩子吃，辣的，香料，味精都不放
没有加豆瓣吗，我们一般要加点的，而且都是用蒜苗炒的，洋葱一般是炒回锅肉的
罐罐妈 发表于 2012-05-29 19:3505-30 08:45 -
我们也是偶尔吃吃，这些多吃总是不好
我家天居然不爱吃的
平一凡妈咪 发表于 2012-05-29 19:5405-30 08:45 -
谢谢亲的支持
哈哈看起来好有食欲啊
辉妈 发表于 2012-05-29 19:3705-30 08:46 -
我们这边都基本上都这样炒
还没有这样吃过呢
冰钰愛玥 发表于 2012-05-30 07:0705-30 08:46 -
养殖的黄鳝是不好吃
很香呀！不过我也不敢买黄鳝来吃。
羽妈妈 发表于 2012-05-30 08:2405-30 08:48 -
谢谢亲的支持
感觉好美味的
我爱珠珠 发表于 2012-05-29 22:4905-30 08:48
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