猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。更为主要的是我家宝贝非常喜欢吃猪皮冻。所以我每次买完肉剔除皮就把皮放入冰箱里冷冻起来，攒多点就做了猪皮冻。


    前天天一直下雨，也没法带宝贝出门玩。我就琢磨着在家做什么好吃吃吧，于是打开冰箱寻找原材料，顺手把冰箱里的东西也整理一遍。发现猪皮攒了不少，那就做猪皮冻吧。


        1将买来的猪皮洗干净，把盖章的猪皮上的钢印以及肥肉去得越干净越好。说实话油腻腻的非常不好洗，最后我还弄了少量的碱水洗，但那钢印也完全洗不掉，只能那样了。




    手太油了，下面有好几步没有拍照片~~
        2 沸水锅里煮约十分钟的样子，目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更去除毛毛。
    煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。完后用刀切成小段。由于是我太懒，就没有切。我因为用高压锅煮，个人认为没必要切成太小。
        3 然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒。煮上大概半小时左右就好了。



        4煮好了，倒入小盆里，把调料夹出来。我人个是喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，所以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来，只剩下浓汤冷却，口感更好。这也是我在前面为什么没把猪皮切成小段的另一个原因。切太小，最后不好往出夹。




    放入冰箱冷藏室里几个小时后就成了冻了。
    吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。我是把皮冻和黄瓜还有一丁点香菜调了起来，宝贝既可以吃到菜也可以吃到冻了，非常可口。


  
   看见那只小手没有？趁我拍照的时候宝贝自己下手抓了一块塞嘴巴里了。哈哈~~
  

这种炎热的天气里，吃这个很凉爽吧

回复 2# zuiyue999


呵呵，是的，亲真速度~~

这个我最喜欢吃了

回复 4# 水影


呵呵，我们一家也特别喜欢吃~~

亲还会做这个啊，学习了。

回复 6# WYYBB


呵呵，非常简单~~

从没吃过呢

认真学习来了，下次试试看。

我都没见过呢，真是长见识了

回复 8# 平一凡妈咪


呵呵，不防试试~~

回复 9# zqh笑笑


非常简单，不防试试~~

回复 10# 棒棒兔


是么，呵呵~~

每次都把肉皮扔了，看来下次可以试试这个

回复 14# 天蝎蝴蝶


呵呵，可以攒起来做皮冻~~