1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

真精彩
我爱吃藕，炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。这点我证实过，别的方面我以后慢慢实践，呵呵

来学习一下

回复 3# 越越

回复 2# 无解


哈哈，确实是吧，我们一起学习实践。有好的妙招就发上来大家学习。

学习学习再学习

回复 6# 我爱珠珠


共同学习

学习学习再学习

学习学习再学习

学习学习再学习

学习学习再学习

学习学习再学习

很实用的经验

回复 13# bao689

学习了，生活处处需要学习