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陕西面食：蒸面
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三个月不发帖子，电脑里攒了太多的照片了，想找点照片都不容易，赶紧抓时间把美食都写了。就这个照片太多了。先写个陕西面食吧，陕西不知道叫什么，暂定蒸面吧。用荞麦面最好了，有营养。
一，荞麦面半斤放盆里，多加水搅拌成面稀，又不能太稀，拿出筷子能流成一条线就好了。
二，蒸锅屉上放一块打湿钻干水分的屉布，这样熟了就不会粘在布上。
三，把面稀到进去，不要太厚，一厘米多就好了。要不然不好熟。
四，二十分钟后把面块放进凉水里拔着，等水变热再换水拔。
五，等面凉了捞出切成长条。
六，蒜泥，醋，香油，酱油，盐调成碗汁和调好的芝麻酱一起倒入搅拌均匀即可，爱吃辣椒的可以放辣椒油。简单好吃营养的蒸面就做好了
我小时候也吃过类似的东西，那时候都是放在小碗里蒸的，谁买就扣出来倒自己的盘里拿回家，然后自己弄调料吃。已经二十多年没吃过了。现在也绝迹了，找不到这种小吃了。最主要家人都不会做。我有一次无意中看到一个朋友做的陕西蒸面，才发现跟我小时吃的那种美食差不多，就是形状不一样而已。就赶紧学着做了，味道也是差不多，就是没有过去那种荞麦面味道浓郁。也有可能过去吃什么都香，现在吃什么东西都觉得没有过去的味道好了。最可能的就是现在荞麦这种糙粮都卖的贵，可能给加白面了，所以味道不浓郁。想吃纯的都难了。
08-24 02:33 -
从来没有这样吃过，挺新鲜的呀08-24 07:46
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这个没有吃过，没见过的08-24 08:41
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我在陕西也吃过这种东东，味道比凉粉好吃
08-24 09:41 -
嗯 就喜欢各地特色美食
从来没有这样吃过，挺新鲜的呀
冰钰愛玥 发表于 2012-08-24 07:4608-25 12:14 -
没吃过
08-26 21:11 -
看着很好吃的样子，改天试试嘿嘿09-07 21:06
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好像比较简单，明天我就试试看。我老公和婆婆都爱吃面食。普通面粉不知道能不能做。09-07 22:16
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云南的过桥米线很喜欢啊 大马帮是我常光顾的饭店
没吃过
wumanping666 发表于 2012-08-26 21:1109-10 22:33 -
凡是北京有的各地美食 一般我都吃过
这个没有吃过，没见过的
誉涵涵妈妈 发表于 2012-08-24 08:4109-10 22:33 -
是啊 荞麦还有营养
我在陕西也吃过这种东东，味道比凉粉好吃
思睿妈 发表于 2012-08-24 09:4109-10 22:33 -
真特好吃 健康美味啊
看着很好吃的样子，改天试试嘿嘿
鲁小雪 发表于 2012-09-07 21:0609-10 22:34 -
可以做啊 我只是比较喜欢荞麦面的味道 我家没荞麦的时候 就是用面粉做的 一样好吃
好像比较简单，明天我就试试看。我老公和婆婆都爱吃面食。普通面粉不知道能不能做。
温柔 发表于 2012-09-07 22:1609-10 22:34 -
呵呵 我以前在学校还经常吃云南的过桥米线 现在来了却没吃了
没吃过
wumanping666 发表于 2012-08-26 21:11云南的过桥米线很喜欢啊 大马帮是我常光顾的饭店
莞镁清清 发表于 2012-09-10 22:3309-11 08:45 -
嗯 有孩子没多少机会去吃小吃了
没吃过
wumanping666 发表于 2012-08-26 21:11云南的过桥米线很喜欢啊 大马帮是我常光顾的饭店
莞镁清清 发表于 2012-09-10 22:33呵呵 我以前在学校还经常吃云南的过桥米线 现在来了却没吃了
wumanping666 发表于 2012-09-11 08:4509-12 22:13
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