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麻婆豆腐
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都说宁可一日无肉，不可一日无豆。所以家里买了好几款豆浆机，就想多喝点豆浆，也自己磨豆浆做过豆腐脑。都是新鲜一时，没多久就雪藏了。我妈还买了半袋的黄豆也都放的长虫子了。小时候还挺喜欢吃小葱拌豆腐的，不过据说小葱加豆腐不太好消化，所以也不怎么吃了。
家常炒豆腐都不太进味儿。就麻婆豆腐的麻辣比较有感染力，所以特别喜欢吃。北京不像四川那么多的麻椒卖，只有花椒面卖，味道一点不好。所以只能自己动手做一下花椒了。有一次是用油炸了一次花椒然后按碎，完全没有麻的味道了，不好吃，以后就直接把花椒打碎了。
豆腐一块切块放到开水中焯一下，让豆腐不那么容易碎。锅热放入牛肉末煸炒变色，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味，放蒜末继续煸炒出香味。加入豆腐颠勺到均匀，加入清水或高汤。倒入酱油调色，盐调味。闷至三五分钟，倒入水淀粉勾芡到浓稠，盛出撒上青蒜，花椒碎即可。我是出锅前都撒上拌匀才出锅的，这样看着不好看，但是吃的味道均匀。
09-20 01:35 -
亲真是贤妻良母！09-20 06:34
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麻婆豆腐 我自己还没有在家做过09-20 06:58
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亲还真是厉害哦！！09-20 08:44
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真是会做饭哈09-20 09:10
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会吃辣的肯定很下饭吧。09-20 09:15
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不错不错，回头我也做09-20 11:44
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是啊 所以适合全职在家相夫教子
亲真是贤妻良母！
辉妈 发表于 2012-09-20 06:3409-21 20:17 -
材料准备好 很简单
麻婆豆腐 我自己还没有在家做过
冰钰愛玥 发表于 2012-09-20 06:5809-21 20:17 -
都是做的简单的菜
亲还真是厉害哦！！
dingding20110224 发表于 2012-09-20 08:4409-21 20:17 -
嘿嘿 从小就喜欢
真是会做饭哈
誉涵涵妈妈 发表于 2012-09-20 09:1009-21 20:18 -
是 下饭菜
会吃辣的肯定很下饭吧。
WYYBB 发表于 2012-09-20 09:1509-21 20:18 -
嗯
不错不错，回头我也做
我爱珠珠 发表于 2012-09-20 11:4409-21 20:18
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