脆皮胡萝卜

主料：胡萝卜2根，猪肉30克，小麦面粉50克，鸡蛋2个

辅料：盐少许，鸡精少许，花生油100毫升

脆皮胡萝卜的做法：

1、胡萝卜去皮，洗净，切成细条

2、猪瘦肉洗净，切成末

3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

4、在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食盐、鸡精和少许水搅匀

5、把切好的胡萝卜挑倒入蛋糊中拌匀，裹上蛋糊

6、锅内放油，烧至五成热，下入裹好蛋糊的胡萝卜条

7、用筷子翻转，将胡萝卜条炸至金黄色即可出锅装盘

饮食小常识：

胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素吸收率不足10％，用油煎过后，吸收率可以增加到70％，因此，胡萝卜用油炒了吃更有利于智力的发展。

营养功效：

胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。

适合年龄段：

三岁以上的宝宝