豆腐碎木耳

材料：豆腐200克，鲜香菇30克，水发黑木耳25克，鸡蛋1个。

调料：盐、香菜、植物油各适量。

豆腐碎木耳的做法：

1、豆腐洗净，切小方块，沸水焯过，沥干水分。

2、黑木耳、香菇洗净，切成丝。

3、香菜洗净，切成段。

4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

5、炒锅放油烧热，下入豆腐块、香菇丝和黑木耳丝，中火炒至七成熟。

6、下入鸡蛋液，一起煸炒至熟。

7、加盐调味，出锅前撒香菜段即可。

营养解说：

豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。黑木耳中的铁含量极为丰富，比猪肝还要高很多，不但能促进宝宝发育，还能有效防治缺铁性贫血。香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

适合年龄段：

两岁以上的宝宝